許多人在清洗碗盤時習慣使用海綿，但有研究顯示，這種常見的廚房清潔工具其實是細菌滋生的溫床，細菌數量甚至和人類糞便中的細菌相當，專家建議與其頻繁更換海綿，不如直接改用刷子，不只能有效減少細菌滋生，清潔效果也更佳。
海綿細菌含量驚人，具有潛在健康風險
根據BBC報導，德國微生物學家馬庫斯·埃格特（Markus Egert）在2017年做了一項研究，結果顯示廚房海綿的孔洞結構非常適合細菌生長，他在海綿樣本中發現多達362種微生物，每平方公分的細菌數量甚至高達540億個，這個密度與人類糞便中的細菌數量幾乎一樣，然而就算加熱殺菌或是用熱肥皂清洗，還是難以去除掉所有的細菌。
雖然對健康的成年人來說，這些細菌可能不會帶來直接的健康風險，但對於免疫力較弱的族群，如兒童或老年人，就會增加感染的隱患。
刷子比海綿更衛生 細菌存活率大不同
除了埃格特的研究，美國食品安全專家珍妮佛·奎蘭（Jennifer Quinlan）及挪威食品研究所科學家索爾維格·蘭格斯魯德（Solveig Langsrud），也分別對廚房海綿和刷子的細菌含量進行比較，他們發現，雖然海綿表面殘留少量與食物中毒有關的細菌，但刷子上的細菌數量遠遠低於海綿。
直得注意的是，在引入沙門氏菌後，這種細菌在潮濕的海綿中能快速繁殖，但在刷子上卻無法存活太久，推測可能與刷子更容易乾燥有關。 （相關報導： 櫻花妹堅信「洗澡1招」有效抑菌！浴室這盆1年半沒換，網秒吐直呼太噁 ｜ 更多文章 ）
如何減少廚房清潔工具的細菌？
專家建議，如果仍需使用海綿，務必每週更換一次，也可以透過放入洗碗機或微波爐來減少細菌量，使用刷子則是一種更有效及健康的選擇，刷子不僅能減少細菌殘留，也較容易乾燥，使用起來更加衛生方便。
