各類維生素對生長發育具有重要的促進、保障作用，生長發育旺盛的時期對維生素的需求量也相對較大。
維生素按其溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K；水溶性維生素有 B 族維生素和維生素 C。在孩子們的生長過程中，維生素是不可或缺的營養素。
富含維生素 A 的一日食譜（全日烹調用油：20 克）（圖／莫克文化提供）
富含維生素 B1 的一日食譜 （全日烹調用油：20 克）（圖／莫克文化提供）
富含維生素 B2 的一日食譜（全日烹調用油：20 克）（圖／莫克文化提供）
富含維生素 C 的一日食譜（全日烹調用油：20 克）（圖／莫克文化提供）
長高食譜 — 如何補鈣
缺乏鈣，身高將無法增長，牙齒將無法鈣化，還易引發各種生長遲緩。
常見食物中鈣的含量（從高到低排序，毫克 : 100 克）（圖／莫克文化提供）
富含鈣的一日食譜（全日烹調用油：20 克）（圖／莫克文化提供）
長高食譜 — 如何補鐵
鐵的主要功能包括：1.儲存於紅血球中的血紅素和肌肉的肌紅素，參與人體氧的轉運、交換和組織呼吸；2.作為體內各種酶（如細胞色素氧化酶、過氧化氫酶等）的輔酶，在新陳代謝、神經活動、體力活動、增強機體免疫力等方面發揮重要作用。
如果孩子缺鐵，會導致胃腸黏膜容易萎縮，胃酸分泌不足，這時不想吃飯，甚至有厭食傾向，導致營養不足。最終這些孩子比較乾瘦，生長發育遲緩。
常見食物中鐵的含量（從高到低排序，毫克:100 克）（圖／莫克文化提供）
富含鐵的一日食譜（全日烹調用油：20 克）（圖／莫克文化提供）
作者介紹｜潘慧
內分泌科主任醫師、兒童生長發育專家、教授、博士論文指導教授
於北京協和醫院矮小專科門診27年，幫助超過10萬名兒童、青少年達到理想身高，於院內號稱「一號難求」。擅長用通俗易懂的科學方式引領家長走出認知誤區，揭穿各種增高迷思。聽過他課程演講的家長和孩子超過百萬人次。
