# 中菜  

2月即將來臨，眾所期待的過年連假，除了出門走春，不少人也會趁著假期和親友聚餐。馬辣集團、王品集團，旗下共35家餐廳推出眾多2月餐廳優惠活動，有身分證對中指定號碼送烏魚子、虎蝦，還有當月壽星5折爽吃等好康。各位吃貨們趕緊筆記！

高雄食力雄厚，海納百川融合各類飲食文化，發展出獨特迷人的風味，讓海內外饕客喜愛不已。為打造高雄成為全台「美食火車頭」，高雄市政府觀光局辦理「料理職人口袋美食」活動，召集3大美食部落客及35位各界高雄料理職人，包含餐飲工會理事長、名廚、餐廳經營者、專業美食評審等，以品項、美味、環境衛生、價格等評選重點，歸納出本市中菜、在地菜、日本料理、國際美饌、街頭小吃、甜點烘焙冰品、鍋物等七大類美食主題，各主題再選出推薦餐廳。

新穎的創意中菜近年漸漸獲得了喜愛追求新鮮感的年輕人青睞，為了因應現代人健康需求，口味整體來說較以往不油、不膩、不過鹹，加上創新元素，讓經典中菜有了嶄新的靈魂與滋味。傍晚下班時間一到，食客開始絡繹不絕湧進，除了家庭聚餐，還有不少年輕上班族。原來中式餐館已不再是印象中只有長輩會想吃的店，更成了年輕族群下班後用餐的好去處。

2020年的新冠疫情對中菜館來說，影響甚鉅。中餐的愛好者年齡多半偏高，疫情期間、甚至疫情後出來聚餐的比例降低不少，因而也有名店在疫情期間一度宣布歇業，如天廚、青葉等。

經濟部積極推動傳統市場改善走向觀光化市場，其中台中市已經有102年歷史的第二市場，經過改造之後，成功翻轉老舊印象，成為相當具有代表性的市場，也是外國遊客最常來這裡品嘗在地小吃的地方，而經濟部中部辦公室發起的市集微旅行宣傳活動，19日經濟部次長王美花特別南下台中感受第二市場百年熱絡風華，品嘗五星樂活名攤嵐肉燥的丸仔飯懷舊滋味，漫遊柳川水岸步道、第五市場、文學館、第三市場、民意街文創市集與臺中文創園區等舊城區豐富景點。

你說出一個酒食搭配的「規定」，我就能拆穿它！或至少證明，這裡根本沒有什麼所謂的硬性規定。每當我看到有一堆出版品在教大家：什麼酒一定要搭配什麼食物，我就會渾身不自在，還得強迫自己冷靜、不要衝去灌掉一瓶特級莊園的勃艮第紅酒來搭配我的墨西哥辣味肉豆。

法國米其林指南執行副總裁克勞佐今天表示，將在明年3月出版台北的米其林指南，很期待融合中菜和台灣在地的美食。

旅居德國的台灣青年繪本家張蓓瑜，初試啼聲就受到國際媒體矚目，最近出版的作品「糖醋狗排」與「班雅明先生的神秘行李箱」，雙雙入圍法蘭克福書展書封設計獎的決選。

記者林重鎣／台中報導

有「中餐奥林匹克」之稱的中國烹飪世界大賽（TheWorldChampionshipofChineseCuisine，簡稱WCCC），已經舉辦8屆，今年移師荷蘭鹿特丹舉行，台灣隊由開平餐飲學校與台灣廚師聯盟組成聯隊參賽，靠著「台灣四季紅」、「躍。動」等菜色，與20多國家和地區、48支代表隊相較量，拿下3金1銀及團體金牌，成績超亮眼。