# 低溫殺菌
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2018-08-10 10:16
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讀者投書：高溫殺菌的鮮乳營養成分較低？營養科學博士打臉！
最近網路盛傳各種鮮乳實驗，媒體也對不同的鮮乳殺菌方式做出保存以及營養成分的評比，但昨（6）日網路媒體上下游市集卻報導，「殺菌溫度愈高愈會破壞鮮乳營養」，指涉國內多數乳品業者採用超高溫短時間殺菌（UHT）的鮮乳，營養成分最低。
簡芮文
2016-01-07 18:13
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