# 冰箱冷藏  

白米是許多台灣家庭每天都會吃的主食，不少人買回家後，習慣直接倒進米桶，放在廚房或櫥櫃常溫保存，也有人擔心冰箱濕氣重、米放進去容易受潮，因此認為白米「不能冰冰箱」。不過，農業部更新的食米保存資訊顯示，這項觀念其實不完全正確。若白米開封後無法短時間吃完，反而建議密封後放進冰箱，並在10°C以下保存，降低長時間貯放造成米質下降、生蟲的機會。白米可以放冰箱嗎？農業部......

台灣氣候長年溫暖潮濕，各類穀物食材的保鮮方式經常成為家庭生活中的熱門討論話題。一名人妻在臉書社團發文分享自身經歷，表示日前將買回家的白米放進冰箱冷藏保存，卻隨即遭到婆婆出言指責「米不能放冰箱冷藏」，讓她感到相當困惑，因而上網詢問廣大網友「在台灣真的沒有人把米放冰箱冷藏嗎？」該篇貼文一出，立刻吸引大批網友留言交流各自家中的保存習慣與經驗看法。白米放冰箱真的會變......

台灣一年四季都能吃到芭樂，爽脆多汁的口感，加上方便攜帶、切開就能食用，是許多家庭經常購買的水果。不過，芭樂買回家後究竟要放在室溫，還是直接送進冰箱？農業部提醒，想讓芭樂維持新鮮口感，正確做法是先用塑膠袋包好，再放入冰箱冷藏；若直接裸放或存放方式錯誤，水分容易流失，果皮可能皺縮，果肉也會逐漸變軟。芭樂買回家要直接放冰箱嗎？農業部曝正確保存方法有些水果買回家後，......

白米是許多台灣家庭每天都會用到的主食，但一包米開封後，若只是隨手把袋口綁起來放在廚房，時間一久，不只米香容易跑掉，也可能因為天氣悶熱潮濕而長出米蟲。國宴主廚阿慶師曾拍攝影片分享白米保存技巧，提醒民眾掌握「不要透氣、冰箱冷藏」兩個重點，就算家裡沒有專用米桶，只用寶特瓶、夾鏈袋等常見物品，也能讓白米保存得更穩定，煮飯時取用也更順手。阿慶師在臉書影片中提到，不少人......

很多人習慣將買回來的蔬果通放置冰箱冷藏，但專家提醒，這樣做不一定能保持水果的新鮮度，反而可能會破壞風味。家電廠商《廚房助理》（KitchenAid） 於官網表示，許多如番茄、小黃瓜等蔬果，若放進冰箱反而容易破壞其風味與質感，甚至縮短其保鮮期。有些蔬果不宜在冰箱內冷藏，有些若處理不當，還會「水」成一團。因此在存放之前，務必先查看包裝上的指示，確認是否需要冷藏。......

荔枝為夏季盛產的水果，果肉白皙透明、汁多香甜，深受民眾喜愛，且富含維生素C、多酚與膳食纖維等營養素，具有抗氧化、促進免疫與幫助消化等功效，不過，許多人會擔心荔枝吃太多會「上火」，對此，台中市霧峰區農會總幹事黃景建便分享一個可以去荔枝燥氣，又能保存好荔枝的小秘訣，且放10天依舊新鮮多汁不會變黑。吃荔枝怕上火！專家教1招「秒去燥氣」台中市霧峰區農會總幹事黃景建於......

台灣人愛吃水果，但水果的保存期限普遍較短，常在一兩週內便開始軟化甚至腐敗。但其實，想延長水果的壽命一點也不難，只要掌握幾個在常溫保存與冰箱冷藏時的小撇步，就能確保水果新鮮不走味！不是所有水果都適合放冰箱：小心「凍傷」與加速腐壞許多人以為水果吃不完只要放進冰箱就能保鮮，但並非所有水果都適合冷藏！以香蕉為例，它屬於熱帶水果，能承受的最低溫度約在15度左右，若直接......

通常為了延長食物保存期限，會放到冰箱保存，不過，其實冷藏並不總是維持食物品質的最佳方式，根據西班牙媒體《先鋒報》（LaVanguardia）報導，食品科技專家暨加泰隆尼亞開放大學（UOC）健康與永續飲食碩士課程講師AmparoGamero解釋，有些食物放進冰箱反而會改變其口感與風味，甚至加速變質。

你是否經常在外面買雞蛋回家後，會馬上放冰箱冷藏嗎？還有老一輩的人會說：「吃生蛋可以潤喉強身」，是真的嗎？台灣營養基金會執行長吳映蓉營養師表示，蛋可說是國人居家常備食材，但對於如何保存蛋，以使蛋保有鮮度，或是對於蛋的食用方式，卻可能存在誤解。