# 冷凍白蝦怎麼煮
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冷凍蝦子千萬別泡鹽水、放冷藏解凍！海鮮行教正確退冰方法，肉質鮮甜彈嫩不腥臭
蝦子是常用的料理食材，許多人會到超市購買冷凍蝦包裝，不過冷凍過的蝦子該如何解凍，吃起來才會鮮甜Q彈、不變質呢？就有廚藝達人分享自己的解凍方法，指出「沖流水解凍」才能讓肉質維持鮮美，更有人表示，其實蝦子不用解凍就很好吃。
風生活綜合報導
2024-03-01 12:21
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蝦子千萬別水滾才丟下鍋！專家教正確煮法「鎖住水分」，肉質鮮嫩彈牙無腥味
明明買了新鮮的蝦子，可能是煮完卻失去蝦子鮮美口感，煮蝦時究竟是冷水下鍋，還是滾水下鍋？不少人有這樣的疑問，有海鮮飯店業者表示，不管是冷水還是大開水下鍋都不正確，記得看到水滾前鍋內有小氣泡，就把鮮蝦放入鍋煮3分鐘左右，熟度剛好、肉質鮮嫩有彈性。
香港01
2024-02-20 10:21
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