# 劉鴻徵  

你知道嗎？全球每年所生產的食物有3分之1通通被丟棄，最主要的原因之一是來自全世界大型超市的即期品或賣相不佳的瑕疵品。根據環保署統計，台灣人日常生活製造的垃圾，「廚餘」占有極高比例，且因消費者採購過量，常常有吃不完導致浪費的情況，光是2019年的廚餘量就超過49萬公噸，足以填滿882座國際競賽游泳池！