# 功夫菜  

隨著「小家庭」成為現代社會的主流家庭模式，年節圍爐的型態也隨之改變。越來越多家庭選擇提前預購冷凍年菜，不僅減輕備餐負擔，更能確保年節佳餚一應俱全。「囤貨」冷凍年菜的趨勢，讓團圓飯能輕鬆上桌，既方便又美味。

今年六月於中山區開幕的「初五款待料理」，以經典老酒家菜結合潮派新台菜給了全新的餐飲解方，短短幾個月收穫一票初五粉絲，站穩中山台菜一級戰區。

高雄在地老字號餐廳品牌—鄧師傅功夫菜迎來了40週年慶。鄧師傅功夫菜歷經40年的淬鍊，從6張桌子到8家門市，再到興建博竑智慧食品廠，將精緻餐飲結合食品零售，上架國內外各超商及超市量販通路及電商，服務更多中式料理愛好者。此外，鄧師傅作公益不曾間斷，適逢開業40週年，邀請顧客一同做愛心，將捐贈會員點數轉換成實質物資，提供給茂林國小的孩童們。

就要過年了，高雄飯店無不卯足勁搶攻年菜外帶市場，其中，晶綺盛宴推出禧兔迎春鴻運年菜，由宴客桌菜的星級主廚方緯翔掌勺，他擁有27年精湛的手藝，擅長融合中西料理、創新口味，海內外獲獎無數，細膩巧思藏於食、隱於味，8道經典澎湃料理，陪您一起過好年；台鋁館與博愛兩館皆可訂購及取貨，讓珍饌菜餚輕鬆簡單端上民眾的餐桌。

飲食是一種生活習慣，每日三餐在外或是復熱料理包即使方便，但卻好像少了一味？！鄧師傅功夫菜的廚藝總監—鄧至廷師傅觀察到了這一點，發現外食或一般料理包少了與料理互動的玩味，所以經過多次的規劃以及試驗，推出了自煮玩味系列料理包！

即將迎來全新的一年，既然過年期間不能出國，不如把握機會一家大小在家圍爐，珍惜難得團聚的時刻。當然一頓蘊含美好寓意與祝福的年菜料理，絕對是除夕餐桌上不可或缺的。鄧師傅功夫菜的廚藝總監—鄧至廷師傅，特別規劃從經典名菜、功夫湯品到宮廷甜點，讓您輕鬆還原大廚手藝、舒適在家享用料理。

鹹香美味的紅燒肉是不少人心中的家鄉味，若加上好入味的炸蛋，美味絕對加倍！擅長料理的肥大叔今天再度大展身手，要來教大家如何重現這道看似困難，實際步驟卻意外簡單的美味。