# 台南牛肉湯  

記者李文宗／台南報導

「清燙牛肉湯」是臺南獨有的經典美食代表，不僅吃法獨特，更包含了臺南深厚的歷史底蘊與美食文化。為了讓大家更了解牛肉湯的豐富內涵，臺南市政府觀光旅遊局特別推出《臺南清燙牛肉湯指南》手冊，16日起供民眾免費索取，內附牛肉湯指南地圖，民眾可以按圖索驥品嚐臺南牛肉湯的鮮甜滋味！

圖說： 觀旅局推出《臺南清燙牛肉湯指南》手冊，供免費索取。(記者李文宗攝)

臺南清燙牛肉湯名氣響亮，每日新鮮配送的臺灣本土溫體牛肉來自於專業、效率的本地善化肉品市場，使得臺南牛肉湯店家可以獨步全臺取得最新鮮的食材，滿足饕客味蕾。

觀光旅遊局表示，透過《臺南清燙牛肉湯指南》手冊不僅可以了解牛肉湯的美食歷史與牛肉知識，「我要征服臺南牛肉湯」的版主---牛肉湯達人張小均也要告訴大家關於牛肉湯的Q&A小知識，除此之外，還有多位在地人物如林百貨自營部經理鄧暐、老爺行旅總經理唐伯川、佳佳西市場旅店執行長蔡佩烜、彩虹來了負責人高耀威、城市作家王浩一以及行腳節目主持人劉克襄、漫畫家魚夫、美食家舒國治等名人共同推薦牛肉湯特色店家和分享在地牛肉湯故事，手冊更收錄了63家臺南牛肉湯店家資訊以及一日食玩推薦路線，這本手冊不僅是牛肉湯入門知識寶典，更可作為品嚐臺南牛肉湯的美食工具書。

手冊限量5000本開放索取，歡迎民眾至臺南市政府市民聯合服務中心(永華、民治市政中心)、臺南市各旅遊服務中心(1月16日選舉投票當日暫停服務)、交通部觀光局各旅遊服務中心、機場旅遊服務中心、高鐵旅遊服務中心(臺中、臺南、左營)、火車站旅遊服務中心、臺南市境內高速公路服務區、臺南市各區公所及63家牛肉湯店家索取，數量有限，送完為止。

本文經轉授權自台灣好新聞