# 團膳  

台中團膳公司「勝騏食品」2022年宣布破產，名下位於大雅區的「水蛙田農產」也遭到法拍，今年6月曾以1.5億元進行首拍，沒想到當時流標後，竟在近期二拍以1.6億元天價拍出，創下當地史上最高法拍紀錄。

環保局於今(23)日上午接獲鳳山溪河川巡守隊反映，於大智陸橋下有死魚情事，稽查人員立即前往追查死魚成因，並順利查獲大寮區一家五金加工噴漆工廠及鳥松區一家團膳工廠，偷排廢水至鳳山溪流域內。環保局除命業者立即停止排放廢水，並將依水污染防治法第30條規定，裁處3萬~300萬元罰鍰，並限期改善。

台中團膳大廠「勝騏食品」在2022年暑假無預警宣告破產，超過50組上下游廠商、農民措手不及，引發社會譁然。傳出勝騏欠款高達1.9億元，名下位於大雅、潭子的外觀綠油油廠房在2023年分別被以1.2億、1.3億元拍出，如今關係企業「水蛙田農產」名下廠房也進入法拍程序，底價高達1.5億元，再度刷新區內法拍紀錄。

因應近期發生疑似食品中毒事件，為確保師生飲食安全，16日台中市政府衛生局長曾梓展及食品藥物安全處長傅瓊慧率隊，分別稽查太平、南區2家團膳業者，查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目，查核結果業者均有投保產品責任險、未發現逾期食材、食品衛生及環境均符合食安法規定，後續也將持續加強查核。

進口雞蛋引發食安疑慮，農業部掌握全國每天雞蛋需求平均12萬箱，開學期間需求應攀升，但目前11.7萬箱就夠；通路不再出現搶蛋人潮，團膳業者因國產蛋漲價或換菜單而改用豆腐。

為照顧校園師生飲食健康，又能吃到優質安全的國產農產品，學校午餐皆採用國產可溯源生鮮食材政策，高市府已清查高市學校午餐所使用的蛋品廠商及蛋品來源，均使用具CAS、產銷履歷或國產可溯源等「三章1Q」標章之國產蛋品。同時，高市府教育局已啟動跨局處專案聯合稽查，將於本週完成所有供應學校午餐團膳業者稽查，並要求自設廚房學校需落實蛋品驗收。

面對過期進口雞蛋爭議，台中市長盧秀燕今（19）日宣布學校團膳全面禁用液態蛋，台北市長蔣萬安也跟進這項政策，宣布自即日起，台北市所有學校營養午餐一率禁止使用液態蛋，在各種風險、疑慮未完全消除前，全數改用國產全蛋。

為確保新北市學校午餐蛋類一律使用國產，教育局已要求設有廚房之自立午餐學校加強食材驗收；團膳供餐學校組成檢核小組到廠檢核，另教育局由專人每日至校園食材登錄平臺進行查核，目前新北學校午餐均使用國產蛋，使用來源及效期無虞，請家長放心。

台中市政府教育局把關校園食品安全，原本就已嚴格規定學校午餐一律採用國產蛋，平日也不定期稽查，近日因進口蛋爭議延燒，教育局18日針對校園食材再啟動專案稽查，動員26位校園營養師至供應市內學校午餐的19家團膳業者，全面清查業者所使用的液蛋、洗選蛋的產地來源、進貨資料及具有標章情形等，查核後暫未發現業者使用進口蛋情形，將持續要求各校依照契約驗收食材並詳實登錄平台，守護學生食安。

國內高麗菜因天熱市場買氣降溫，供給大於需求，影響價格，雲林縣政府與國內團膳業者合作緊急採購1700件（每件20公斤)高麗菜做為團膳食材，協助穩定產銷；縣長張麗善感謝來各縣市團膳業者援助農民，縣府將繼續協助推銷高麗菜，也請民眾消費有「菜王」之稱高麗菜，好吃營養又能助農。張麗善指出，中華民國餐公會全國聯合會理事長陳明信關注農民權益，每次蔬果出現產銷失衡，都會透過全國團膳業者幫忙推銷蔬果，農業處在掌握高麗菜供銷出現情況，第一時間聯繫理事長，他也立即協助請台北市、高雄市、台南市、彰化縣與屏東縣團膳業者出手採購雲林高麗菜，後續還有其他縣市業者會加入協助去化高麗菜行列，讓高麗菜價能迅速回穩。陳明信表示，團膳業者購買高麗菜都是有產銷履歷的雲林優質高麗菜，第一批1700件將在24日前出貨，後續每週持續出貨1500件至2000件，讓供需回穩，價格回穩。張麗善強調，舉辦記者會希望把訊息傳給農民，只要雲林縣農產品有任何問題，雲林縣政府一定在第一時間站出來協助解決問題，農民要有信心種出優良的產品，通路銷售部分，交給雲林縣政府跟業者、所有民意代表，大家共同幫忙讓產銷能平衡，遇到問題大家一起承擔。陳明信表示，為落實採用在地食材，目前正積極籌組「台灣農業運銷合作社」，希望將更多優質的在地農產品推廣給國人，也幫助農友穩定產銷，本次首度與雲林縣政府合作的試營模式，希望藉由此一產銷合作模式建立示範，未來也將持續與地方政府合作，協助國內農產品產銷調節，幫助更多農友。農業處副處長蔡耿宇表示，依據農糧署供苗預警資料，高麗菜盛產的狀況約至4月中左右會緩解，目前需要去化的量約2、3000公噸，農業處積極媒合各種通路管道協助農民銷售高麗菜，也請國人踴躍購買，一同吃當季，食在地，幫助菜農穩定收益。

午餐湯品臭臭的！台北市力行國小團膳廠商竟因作業疏失，誤將上週餿水湯送到學童班上，還被2名同學吞下肚。華山文創品牌長劉冠吟的女兒恰巧是該班級學生，得知此事後，她不禁發文怒斥「雖然我孩子沒吃到，但還是有孩子吃到。小學生午餐的問題到底哪時候能改善」！

學校剛放暑假，就有供應學校團膳的農民遭團膳公司倒帳，面對生計寒冬。台中市團膳大廠勝騏食品公司申請破產，讓供應食材的農民蒙受巨大損失，單一產銷班就損失400萬元。農民和團膳公司合作多年，原本相信供應學校團膳絕對收得到錢，豈知仍被無預警倒帳。

民進黨中央於2021年1月1日開放萊豬入台至今，一般民眾對於美豬是否影響到自身健康依然有著疑慮！尤其校園食安更是屢屢被提及的議題，最近台中市議會以教育部的《學校衛生法》及教育部新公訂的外訂盒（桶）餐採購契約為基礎，重新修訂《台中市學校午餐自治條例》，針對非在地食材進一步規範，卻再次遭到行政院函告無效！難道中央為了捍衛美豬，校園食安與地方自治就都可以踐踏嗎？

全台三級警戒已來到第三週，除了各家業者苦不堪言外，連帶學生也受到影響。行政院昨（3）日通過「紓困4.0」特別預算案，針對具國內大專院校學籍且具有本國國民身分的大學生，經學校審核認定在110年5月至7月裡經濟確受影響者（包含學生本人及家庭成員），予以提供緊急紓困助學金。其中為在外租屋的學生，提供每月最多1800元補助並連領三個月，共可省下租屋費5400元。

我國防守將近一年的新冠肺炎疫情，近來猛然升溫，雙北進入三級警戒後，教育部宣布全國各級學校19日起全面停止到校、改為線上授課至28日，25日又延到6月14日；首度遭遇停課的高中以下學校，也因此瞬間陷入慌亂，不僅教師、學生、家長受到波及。尤其我國總共3368間國中小，每天有177萬名學生等著吃飯，圍繞營養午餐的所有環節，不論是團膳業者或學校廚房的基層員工，在這段期間都受到莫大衝擊。

國內已正式開放含萊克多巴胺豬肉進口，市長侯友宜於今(4)日率同衛生局、農業局及教育局前往供應最多新北市學校營養午餐的團膳廠商—上將食品有限公司訪視肉品供應狀況，現場進入-18℃肉品儲存凍庫，確認用於學童午餐的豬肉及其再製品來源憑證、產地標示是否為國產品，並現場連線食材登錄平臺肉品來源登錄正確性。

如果給你60元，邀請你在台北市大安區吃一頓午飯，你能吃到什麼？答案可能是：什麼都吃不到！這裡是市中心，物價自然不便宜，即使走進台大、國北教大學生餐廳，吃一頓有菜有肉有主食的午飯，至少也要75元。

109年學年度開學之際，新北市長侯友宜重視學童校園午餐安全，在開學首日特別到頂埔國小自立午餐學校關心學童用餐，9月4日副秘書長朱惕之率領「新北市午餐品質聯合稽查小組」，無預警稽查位於三重區的統鮮團膳工廠查核作業環境，同時了解業者配合本府「食安智慧監控中心」以智慧藍芽溫度計量測並上傳至監控雲端情形，聯合稽查小組並於現場針對部分缺失，立即輔導業者改正，並要求業者於學期供餐期間，務必配合「食安智慧監控中心」管制規定，讓學童午餐食的安心。

全國高中以下學校已開學，台中市政府教育局除督促各校落實額溫量測、校園消毒、疫情通報等多項措施，也於開學前稽查20家供應全市校園午餐的團膳工廠，落實防疫檢核。市長盧秀燕2日到五權國中視察學校午餐配膳情形，指示教育局、衛生局「持之以恆！上緊發條！」，儘管台中疫情相對緩和，但絕不能掉以輕心，要協助各校加強防疫，維護孩童健康。

新北市長侯友宜7日率領教育局、衛生局及農業局，無預警稽查位於五股區的宏遠團膳工廠查核作業環境，現場開出限期改善通知單。侯友宜強調，營養午餐是小朋友重要的營養來源，要求相關局處加強查核及落實餐點製備至送餐等各環節溫度監測，讓學童在校吃得安心又健康。