# 增肌  

運動不一定要跑得快、跑到喘才能夠「燃燒脂肪」，事實上，台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，「1種運動方式」不只是燃脂，更能抗老、強心、控糖，關鍵它能精準啟動我們體內一個名叫PGC-1α的分子，促進粒線體再生、抑制慢性發炎、改善血糖與脂質代謝，還能延緩肌肉衰退與代謝下降，這正是我們對抗糖尿病、心血管疾病、失智與老化的關鍵。

吃魚對身體有許多益處，魚肉富含豐富蛋白質、胺基酸等營養，有助於身體修復和生長，其中，黃鰭鯛因其肉質鮮美、營養豐富而受到許多饕客的喜愛，又稱為「赤翅仔」，營養價值豐富，除具優質蛋白質協助肌肉增長外，還含維生素B群，能協助神經、腸胃系統完整運作。

編按：高蛋白飲食是否傷腎一直是熱門話題，但對健康人群來說，相關研究尚未發現確鑿證據表明它會導致腎臟損傷。相比之下，過量的糖分與碳水化合物攝取才是更需警惕的健康威脅。然而，合理的蛋白質補充並非只看攝取量，還需考量個人需求、飲用時機與蛋白粉類型。選擇合適的蛋白粉（如乳清蛋白、植物性蛋白）並搭配運動後補充，不僅有助於肌肉修復，也能最大化營養吸收效率。

近年來台灣運動風氣興盛，有越來越多的人願意投資時間，換得健康的身體與更好的體態，深耕台灣女性健身市場的Curves可爾姿第4代女性30分鐘高效燃脂訓練，特別舉辦了年度盛事，推出全台參與人數最多、規模最大、專屬女性的「女神增肌減脂賽」，最大獎還祭出10萬元現金，吸引了9,000多人報名參與；最後由鋼琴老師洪小詩奪冠，帶走10萬元獎金。

日本綜藝節目爆紅的「超慢跑」是一種速度極慢的跑步運動，速度每小時4到6公里以下，甚至在原地跑即可，今年也流行到台灣來，有些人試圖在戶外進行超慢跑，卻發現越跑越喘，對此，體適能教練徐棟英指出，在戶外進行超慢跑時，應縮小步伐，落地才會輕，同時保持每分鐘180步的步頻，他進一步分享，有一位音控師依照這個原則跑步，1年10個月就成功減重20公斤，還擺脫了困擾多年的足底筋膜炎。

雞胸肉低卡低脂高蛋白，是減肥增肌餐單上的常見食材，愈粗糙愈無調味愈沒罪疚感，食得安心。不過，減肥增肌就要虐待自己？其實，雞胸肉也可烹調得嫩滑美味，香港康得思酒店行政副主廚陳志康師傅就教大家5大重點，煮出健康好味雞胸肉。

編按：想要減肥，除了要運動外，飲食控制也是重要的一環。外食族常會因為工作忙碌，或著餐廳的高油高鹽營養失衡。韓國健身教練分享有助於降低體脂肪、減重的營養補充品，讓外食族更容易維持體態。

編按：運動前後該怎麼吃才對？運動前如果都不吃東西，有些人可能會覺得很餓或血糖低。運動完又該吃些什麼？才能幫助肌肉合成呢？韓國健身教練分享運動前中後的正確吃法！

身為生活緊湊的現代人，在家開伙愈加不便，許多上班族被迫成為了「外食族」，不過市面上販售的外食大多為了美味可口，往往過於高油、重鹽以及高糖，鮮少兼顧飲食均衡，這時主打控制熱量、均衡菜色的健康餐盒就是最佳選擇，《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，調查出網路討論度最高的十家健康餐盒連鎖品牌，飲控者趕緊筆記起來吧！

適合胃腸不好的人與年長者，利用勾芡讓蔬菜更容易入口。

一開始要先介紹能充份攝取蛋白質的早餐、中餐、晚餐的理想菜色！

中國41歲女星賈玲，因為自導自演《熱辣滾燙》電影，並且在一年內借助拳擊運動與遵循「168間歇性斷食法」原則，意外削掉近50公斤肥肉，並在中國引起一陣拳擊熱，紛紛嘗試各樣拳擊方式，來達到減重目的。國內肥胖專科減重醫師劉伯恩表示，拳擊運動能提升新陳代謝率，幫助減重，以及另有其他好處。

編按：健身族一周該練幾次最好？兩次訓練要隔多久才最好？日本健身教練針對初階、中階、高階的重訓族群給出不一樣的建議。分別介紹最適合的訓練菜單、組間休息的時間、鍛鍊的頻率，想要增肌減脂的人一定要知道。

高雄市政府教育局今(31）日與高雄市立大同醫院共同啟動全國首創專為全中運分量級項目選手的運動營養提升計畫，並由大同醫院與萊爾富超商攜手合作，在高雄市55個學校附近的據點，提供350位選手碳水化合物和醣類（如麵包及飲品）以協助選手在嚴格訓練過程中保持能量且避免過度疲勞，助攻選手全力衝刺全中運，期盼他們在比賽中為高雄市奪得佳績。

減肥的方式百百種，但未必有所成果，這總讓人心灰意冷，嫚嫚營養師介紹幾種熱門、簡單、容易執行的減重方式，包括168飲食法、211飲食法、飲食順序等，結合三種飲食觀念，不僅有利減重也有助健康，讓減肥效果更加分！

蛋白質是人體不可或缺的營養素之一，不論是想減重或是健身，攝取適當的蛋白質至關重要。不過有醫師提醒，蛋白質也分好壞，要是攝取過多「紅肉」，恐怕會適得其反、加重腎臟的負擔，甚至可能增加腎衰竭惡化的速度。

2021年秋天，氣溫舒爽，疫情稍緩，游能俊的一位男病人回診。

計算熱量、重量太難，不符合人性？也許看著餐盤比較可行。

一份醣飲食原則，糖尿病前期確實可逆。只是怎麼做？看看游能俊自己的例子。

小時候常聽長輩說「吃魚會變聰明」，是真的嗎？對此，營養師高敏敏解答，魚肉含有4大豐富的營養價值，吃了不僅會變聰明，還能預防失智、照顧心血管健康，甚至還可以變漂亮！