# 壽司  

天氣越來越熱，讓人胃口下降、食慾不振，這時清爽又不油膩的壽司自然成為許多人的首選。尤其在忙碌時無法抽身飛往日本，大啖道地壽司的情況下，像壽司郎這類來自日本的連鎖迴轉壽司品牌，成為不少饕客的解饞替代方案。近日就有一名網友在用餐時發文詢問「壽司郎最強品項是哪一個？」意外引發網友熱烈回應，沒想到最多人推薦的竟然不是壽司，而是薯條、冰品等意想不到的品項。

許多人喜歡吃生魚片，Q彈的口感，有別於炙燒或煮熟後的風味。不過，台灣人喜歡的生魚片風味，卻與日本大有不同。很多台人喜歡吃肥嫩的鮭魚，但是日本人更偏好肉乾稍微扎實一點的鮪魚。不過，究竟為何會有這樣的差異，竟然與歷史有關！

吃到飽餐廳受到許多人的喜愛，例如饗饗、旭集、欣葉等等，而近幾年專攻日本料理的吃到飽也受到歡迎，來自日本的人氣壽司品牌「美登利壽司」，將僅限日本總店的壽司正式引進台中LaLaport分店，無限享用將近70款現做的壽司與豐富自助餐點，成為近期美食圈熱議焦點。

日系生活雜貨品牌「唐吉訶德（DONDONDONKI）」旗下壽司品牌「若櫻壽司」，台北西門町店開幕不到一年便傳出關店消息。品牌近日無預警宣布，將於5月11日母親節當天正式結束營業，引發關注。

台灣有許多連鎖迴轉壽司品牌，其中，爭鮮以高CP值、平價而受許多人歡迎。最近有民眾發現爭鮮的優惠活動，鮭魚生魚片買2送1只要60元。活動期間為4月15日～29日，每週二、四至爭鮮用餐就有極鮮鮭魚生魚片加量活動，貼文曝光後許多網友都表示，「難怪上次吃多一片，還想說賺到了店員放錯」。

連鎖自助餐業者饗賓集團今（19）日正式進軍「單點日料市場」，耗時近1年半、動員10名資深研發主廚共同策畫，在遠東信義A13推出全新品牌「貓將壽司」。除提供超過55項不同類型的新鮮壽司，現點現做，還有燒物、揚物、刺身、吸物等上百種日料，並且可以看到101等都市景觀。

來自日本的壽司品牌「壽司郎」擁有超高人氣，深受不少台灣民眾喜愛。近日就有一名網友發文表示，他和朋友到壽司郎用餐時，對方竟然點了薯條，沒想到他吃了以後發現超級美味，直呼「根本X打各大速食店」，他也好奇「壽司郎最頂的是薯條嗎？」話題引發討論。

Nissan最近推出了一款極具特色且罕見的紀念品「ZNismoPrecision壽司刀」，這款刀具的推出並非只是簡單的紀念品，而是由日本著名刀匠SatoshiKiryu親手製作，並在日本新潟縣的工作坊中打造完成，這款刀具的製作靈感來自於經典的Nissan240Z跑車側面輪廓，其刀身的流線型設計正是對這款經典車型的致敬，全球限量240把，這個數字不僅呼應了240Z的車型名稱，也象徵著這款刀具的獨特性和收藏價值。  

許多台灣人喜歡吃日本料理，因此近年不少迴轉壽司品牌陸續來台展店，包含壽司郎、藏壽司、Hama壽司等日本連鎖店，除此之外，還有本土壽司品牌爭鮮與這些海外品牌打對台，凸顯壽司市場的激烈競爭。對此，就有網友好奇發問「台灣最強迴轉壽司是哪間？」結果出爐由壽司郎高票奪冠，不少網友都大讚菜品多樣、品質穩定是優勢，不只擄獲台灣饕客的胃，也在日本強勢蟬聯14年營業額第一的成績。

20歲新住民二代鄭金鳳，透過勞動部「青年就業領航計畫」，在高職畢業後進入迴轉壽司店工作，每月除原有薪資外，額外獲得1萬元津貼。該計畫不僅協助她提早探索職場，更確立了她對餐飲業的熱情，進而立下開設餐飲店的創業目標。

超噁心！一名網友近日在某知名連鎖迴轉壽司店用餐、準備使用熱水泡抹茶時，驚見熱水出水口布滿水垢、毛屑，而店家當下僅用抹布簡單擦拭，讓人直呼不衛生。對此，有網友特地前往日本的店家實測，結果發現即使是剛開業不到半年的店家，出水口同樣堆積滿滿水垢，掀起熱議。

知名連鎖迴轉壽司品牌「壽司郎」近日捲入衛生風波，香港1名男童在壽司郎門市用餐時，被拍到多次舔舐公用的薑片夾，影片在網路上瘋傳，觀看次數突破百萬。未料事後男童父親雖發文道歉，卻將矛頭指向網友「小題大作」，甚至指責網友「可恥」，更聲稱這起事件是店家藉機進行「免費宣傳」，讓網友怒火再度升溫。

爭鮮餐飲集團賀新年，旗下品牌「爭鮮迴轉壽司」、「爭鮮PLUS」、「爭鮮gogo」、「MAGiCTOUCH」紛紛推出年節應景餐點、餐盒及紅包袋結合優惠大禮包活動，「定食8」更在過年規劃完成指定任務送奉天宮加持過的發財金活動，為新春討吉利！

（2025年1月21日更新）在外食已成為日常的時代，餐廳的選擇成為一道難題，有些人追求新鮮感，總是嘗試新店，也有人偏好熟悉的口袋名單，還有不少人選擇連鎖餐廳，因為品質穩定、口味不踩雷，而在眾多上市櫃連鎖餐飲品牌中，誰是營收冠軍？對此，靜宜大學觀光系副教授黃正聰統計113年12月營收數據，前三名依序為王品、八方雲集與漢來美食。

近年來，越來越多日本壽司品牌進駐台灣也帶動台灣民眾吃壽司的風潮而這些壽司品牌為了強化品牌辨識度以及市場效益吸引消費者去選擇「跨界聯名」與知名品牌、IP角色進行合作，無論是店鋪裝飾還是贈品運用，不斷滿⾜消費者對新鮮感的追求。其中來自東京琦玉縣的連鎖迴轉壽司2018年起進駐台灣以來，以現場師傅現做為賣點，餐點相較有更好的鮮度與口味，獲得許多熟客好評，而在今年首次攜手台灣在地文創品牌-CrazyEyes瘋狂眼珠聯名新春萌感小物！合點壽司首度攜手CarzyEyes瘋狂眼珠在地文創品牌一別既往，除了專注壽司新鮮品質與職人現握壽司外，活動期間特別提供只贈不賣的限定小物。

茶碗蒸是壽司郎的熱門餐點，吃壽司前來一碗打底暖胃。這次為大家帶來日式蒸蛋—茶碗蒸食譜，除了影片教學，也附有圖解，超簡單做法助你15分鐘還原出壽司郎茶碗蒸，而且鮮味嫩滑，更省卻最麻煩的熬高湯步驟，大家都可試試這個茶碗蒸做法呀！

為了幫壽星慶生，馬辣集團針對1月份當月壽星，贈送壽星專屬好禮，除了深受歡迎的頂級食材吃到飽，還有儀式感滿滿的「福如東海肉蛋糕」（市價688元，問鼎‧皇上吉祥贈）、美味頂級的「XL海虎蝦」（大盤肉幸福鍋物「肉之間」）、「巨大海蝦毛毛蟲壽司」（市價420元，「狗一下」日料居酒屋），十分超值。

在日超過40年的竜川媛目前在東京經營以網購為主的台灣家庭料理專門店，但這一切都是意外，最早是就讀成大會計系，計劃繼續到日本深造，卻因緣際會轉入餐飲業。經過多年在日本的打拚，因為新冠肺炎疫情讓人生轉彎後，開設台灣料理店，將家鄉的美味帶入日本市場。儘管在一度經營過程面臨了疫情與高昂的成本挑戰，但憑著努力逐漸克服，成為兩地交流的一個重要橋樑。竜川媛接受《風傳媒》專訪時提到，台灣料理在日本的日益普及，也讓更多日本人了解台灣文化。

麥當勞一名17歲打工少女遭到主管權勢性侵後絕望輕生，案件引起社會大眾關注，如今也被挖出另一起類似事件。連鎖壽司品牌「壽司郎」一名19歲女員工遭到男同事強吻，事後提告，沒想到對方媽媽態度極差，反倒嗆聲「殺了我也沒這麼多錢賠」，相當誇張。

日本人的傳統飲食文化「和食」入選聯合國教科文組織非物質文化遺產已經10年有餘。不過在海外，比起正宗日本料理，更受歡迎的是諸如「章魚燒軍艦卷」「炸雞排烏龍麵」等符合當地口味、價格優惠的融合系B級美食。本文將為大家介紹這種體現飲食文化多樣性的「偽日本料理」的最新動態。