# 如何防止蓮藕變色
風生活
美食
新知
蓮藕洗完先別急著丟下鍋煮！大廚多做1步驟，口感綿密不發黑
蓮藕，是家常菜及時令湯水的常見食材，不論煎、炒、煮、炸都非常適合。不過，如果處理「不當」，雪白的蓮藕就會變黑，烹煮過後黑點會更加明顯，甚至會變成了藍色！看著跟暗黑料理沒兩樣，非常倒胃口。其實，只要跟大廚雷啟裕學懂以下4大秘訣，便可以保持蓮藕嫩白。
香港01
2023-12-09 08:30
忠於真實・看見未來
Stay True・Look Beyond
Copyright © 2025 Storm Media Group All Rights Reserved. ◎未經授權．不得轉載
Version: 20250521-083026 | Branch: main | SiteEnv: webview