# 居家料理  

煎魚也是一門學問！一提到煎魚，就令廚房新手就很頭痛，除了要擔心油爆，還怕魚皮破掉黏鍋、魚肉沒定型而散掉，魚要怎麼煎才能兩面都酥脆、口感好？就有達人發文分享他的煎魚技巧，過程詳盡不馬虎，令網友佩服「謝謝無私分享，很詳盡！」

煎魚看似是簡單的菜色，但要成功煎出漂亮的魚，卻需要掌握許多訣竅與技巧，否則可能會遭遇魚皮黏鍋、破皮等問題。日前則有網友在臉書社團中分享煎魚不失敗的方法，只要仔細有耐心地按照步驟，就能輕鬆完成美味的料理！

醬油是家中最常見的調味料，料理時不管是滷肉、拌炒都時常需要用到，不過你知道怎麼選擇醬油嗎？有專家就給出挑選醬油的5招，提醒大家一定要選擇健康的醬油，以免每天吃，對身體造成危害！

香噴噴的紅燒肉是大家熟知的家常菜，也是不少人心中的白飯小偷。近日，一名網友於臉書社團分享創意料理「紅燒滷肉」，有別以往的正統紅燒肉，烹煮過程幾乎只加少許水分，又燒又滷的煮法，讓美食不僅能鎖住肉汁，還能保有香甜滷汁，只需要簡單5步驟。

豆乾是家常菜中常見的食材，而最常見的豆乾料理則是「肉絲炒豆乾」，不過近日有網友在臉書社團「我愛全聯－好物老實説」分享「涼拌豆乾」的吃法，讓其他網友看了忍不住大讚。

根據市場調查，年輕女性、上班族OL，最愛的DIY料理以輕食類為主。想讓居家生活更有儀式感，達人推薦必備食材「加州葡萄乾」，不論是沙拉或是甜食點心，撒上後立即成為一道美味料理；此外，加州葡萄乾適合愛美女性作為天然保養品。 小小一粒加州葡萄乾堪稱是「輕食之王」，餐廳的沙拉中必見它的存在，和金黃玉米粒、紅番茄等，同樣皆是餐盤調色不可或缺的食材，但卻更便於保存和使用，因此向來是餐廳廚師的好幫手。這股輕食風潮吹向居家DIY料理，當然也少不了這個「餐飲界的時尚配件」，不少人效仿餐廳主廚，將葡萄乾添加在各式輕食中，或是作為飯後點心，讓一成不變的家常料理，變身餐廳佳餚，增添不少儀式感。加州葡萄乾飽滿鮮甜，入口後散發迷人天然果香，每粒皆是100%天然果糖和葡萄糖，酸V好滋味，甜而不膩，又不會發胖。美國加州葡萄乾管理委員會表示，加州葡萄乾富含許多營養，能快速補充身體能量，有益提升運動表現，適合運動、瑜珈前後食用，是愛美女性、健身愛好者，及正在成長的兒童，最好的點心零食。加州葡萄乾從種植、晾曬到包裝，最具經濟規模與品質穩定的還是在美國加州，經美國農業部執行嚴格的安全檢查、測試和產品評級，品質值得消費者放心，不僅無任何人工添加物，還達到低碳排放、環境友善的社會貢獻，令人食用安心，同時也不辜負世界各地消費者的信賴。除了眾所皆知葡萄乾含鐵，向來是最適合女性的天然補品，100%天然晾曬的加州葡萄乾還富含膳食纖維，能提供飽足感、幫助腸胃消化，以及表皮跟籽含有白藜蘆醇、多酚等。有良好、安全的製程，也更能飽滿鎖住營養成分！加州葡萄乾可說是專為追求健康與生活質感的女性而打造的天然食物，除了居家料理好用，忙碌的外食客也可以準備小包裝，於三餐灑上一點，或是當作下午小點心，享受精緻生活。