# 屠宰  

敘利亞叛軍8日攻下首都大馬士革，終止掌控敘利亞超過半世紀的阿塞德家族政權。人們的歡慶才剛開始，但隨著全國各地的軍事監獄逐批釋放囚犯，惡名昭彰的賽德納亞監獄慘況也才得見天日，街道上的狂喜隨之籠上陰霾，成千上萬人湧入象徵阿塞德暴政的恐怖監牢，尋找在獨裁統治期間被消失的親人、或者他們的遺體與冤魂。

牛隻灌水是業界公認禁忌，「輕則妻離子散、重則家破人亡」，但如今傳出，台北市萬華區環南市場知名店家「中信牛肉店」指使員工對牛隻「活體灌水」以增加重量，並帶往桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」，而農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）卻沒有嚴重取締，只是要求「將內臟拿掉」，放任灌水牛肉流入市面，相當誇張。

桃園市觀音區驚爆狗肉屠宰案件！近日，一名越南籍范姓女子遭其前夫阿國（化名）控訴，竟利用農園溫室後方的暗房設立了一個狗肉屠宰場，每年殘殺近百隻狗並販售狗肉，月收入高達10至20萬元，對此，動保處獲報後前往查獲32隻狗，並依違反《畜牧法》對范女開出罰單。

「台中市美樂地計畫」亮點公園再添一座！台中市政府積極推動北區肉品市場轉型活化，市府建設局斥資1億480萬元，打造以「豬」為主題的「豬事圓滿公園」，19日舉行完工祈福典禮。市長盧秀燕出席時指出，這次竣工是轉型計畫的重要里程碑，「豬事圓滿公園」融入可愛的「豬」意象，成功將「鄰避」的屠宰場轉型為「鄰聚」美樂地公園，同時配備陽光公廁，特別考慮女性需求及無障礙廁所，展現友善設施的用心。

政府推出的新青安政策催出大量民眾進場買房，上半年房市熱況空前，炒起新一波的房價上漲。對此，投資客帥過頭指出，政府大力打擊投資客，讓其從房市中退出，結果新青安又造成大量「小白」湧入，供不應求造成小白只能任由建商宰割，直言「今年的房地產市場是我從來沒看過的『小白屠宰場』」。

台北市有民眾日前到中正區一家知名燒臘餐廳用餐，竟然吃到一根斷掉的針頭，還因此咬斷門牙，北市衛生局卻隔了6天才出手派人稽查！引發民眾不滿控訴。對此北市衛生局表示，事後針對店家缺失已要求改善，並通知相關單位輔導養豬戶，避免屠宰場針頭影響飲食安全。

西班牙數位科技藝術盛事之一「第17屆L.E.V.數位藝術節」將於9月21日至24日在馬德里屠宰場藝文特區（MADATERO）舉辦。駐西班牙代表處文化組與主辦單位合作，安排臺灣新媒體藝術團隊「涅所開發NAXScorp.」於馬德里數位藝術中心（MadridArtesDigitales,MAD）展出沉浸式即時互動錄像空間裝置作品《ID0》，另有「XTRUX」帶來LiveAudio-Visual現場展演，帶領觀眾進入由藝術家創造的虛擬旅程，感受來自臺灣新媒體藝術的特殊魅力。

將屠體一分為六，工資大約兩百元，剁頭一顆四十元。都是不得了的體力活兒。眼見師傅們紛紛上工，場內小吃店自動按時送上提神飲品，大家各自默默專注於手上的工作，毋須交談也省略了眼神交流，

嘉義縣違法屠宰聯合查緝小組日前和嘉義縣調查站在太保市在一處偏僻小屋查獲陳姓業者私宰活禽44隻，除當場沒收屠體送至化製場焚化，業者也被移送法辦。為保障國人食肉安全，嘉縣府農業、警察、衛生、環保、防疫、經發與農業部動植物防疫檢疫署等跨單位組成「違法屠宰聯合查緝小組」，不定期訪查遭檢舉的違法屠宰場所，查緝小組今年共發動52次聯合稽查，8月28日與嘉義縣調查站配合，查獲1起違法私宰案，因陳姓業者為累犯，依畜牧法移送。農業處表示，未在屠宰場屠宰供食用家禽，或販賣未經屠宰衛生檢查家禽屠體者，依畜牧法可處2萬元以上10萬以下罰鍰，如致危害人體健康而情節重大或再犯者，將處1年以下有期徒刑，籲私宰業者勿心存僥倖，以身試法。如有畜禽屠宰管理相關問題，可洽農業處畜產保育科，聯絡電話：05-3620123#8800曾先生。

雲林縣肉品市場成立逾40年，每天拍賣豬隻量占全國1成，為台灣少數同時具備豬、牛、羊等家畜屠宰線的肉品市場，雲林縣政府為照顧雲林養豬產業，並提供安全衛生的肉品給消費者，積極催生雲林縣肉品市場整建計畫，第一期整建工程28日由縣長張麗善主持動土典禮，將打造一個食品安全、人道屠宰、環境衛生、友善環境的現代化肉品市場，不僅讓雲林養豬產業能夠永續經營，也展現讓台灣豬肉進軍國際的決心。

物競天擇，雖是大自然法則，但在部分現代人的價值觀中，不求捕獵和殺戮，懂得尊重其他物種的生命，卻是人類靈性的展現。不過，生活中的無知往往最殘酷。綜觀全地球的生物，等死的過程，魚類比人類要清楚得多。

近來新冠疫情嚴峻，臺南市肉品市場安南場有屠宰線人員確診，為慎重考量，20日肉品市場、肉類工會、屠宰業者及承銷商在安南市場協商，決定休市3日。並將於5月23日至5月25日休市3日，進行全面大清消。   臺南市肉品市場指出，原本安南市場於每日拍賣完後，即進行拍賣館及辦公室消毒，另每週三、五、日會進行全場大清消。因應日益嚴峻疫情，20日在工會及業者開會研議下，肉品市場安南場將於5月23日至5月25日休市3日，進行全面大清消。   楊清龍總經理表示，在休市期間各項清消動作，會更嚴格落實，俾確保5月26日開市後，提供更安全的工作環境。至於肉品市場善化場的拍賣及屠宰業務，則不受影響正常進行。

媒體基於報導真相與褒貶是非的職分，批評機關、群體或是個人絕對必要，但絕對不容以製造「憎恨」之情為目的。然而，台灣許多媒體、名嘴與網軍卻無此認知與素養，在選舉期間更以話語屠夫為業，專門煽動民眾對特定對象產生仇恨情緒。基於媒體專業原則，世上的正派的媒體多奉守求實、平衡與公正原則，對製造「憎恨」尤其避之唯恐不及。最近香港特區政府引用英國殖民時代頒布的《刑事罪行條例》中的「串謀發布煽動刊物罪」，指控特定傳媒「引起憎恨或藐視中央政府…」，拘捕其相關人員，造成寒蟬效應。權威的明報為求自保，在每一篇評論文章的後面加註聲明：「本網發表的時事文章若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。」這個聲明體現了媒體專業精神。然而，台灣的一些傳媒所言所行恰恰相反，經常配合政府、政黨的政治目的，或是實踐自我的政治立場與圖謀，而以煽動他人對特定目標「憎恨、不滿或敵意」為職志。近日選舉落敗的顏寬恒及其家人就慘遭眾家傳媒批鬥的酷刑，引起眾多選民對其「憎恨」有加，最終落得慘敗下場。同樣受過選舉砲火轟擊的台北市長柯文哲對此深有體會，他妻子陳佩琪在臉書透露，柯文哲說「顏寬恒跟我2018選第二任市長時，所受待遇一樣」，陳佩琪回，「誰叫顏出來搶這種人家很想要的位置，下場就是這樣，以後也輪到有柯文哲好受的了！」柯則嘿嘿嘿苦笑三聲，難得認同到點頭如搗蒜。由於不選只有一個選區，在焦點與火力集中的情況下，綠媒、名嘴、網紅、網軍狂轟濫炸的情景呈現得特別清楚。顏寬恒具體指名七個綠媒政論節目連續一個多月，照三餐攻擊、抹黑，他向NCC舉報不公也無法遏止。

台積電9日宣布，將於高雄興建7奈米及28奈米製程的晶圓廠，預計2022年動工，2024年開始量產。對此，促轉會前副研究員吳佩蓉於臉書發文表示，近期常有人拿高雄房價大漲，批評台積電造成的預期效應，擔心年輕人會深受其害。但吳佩蓉質疑，若沒有較高薪資，有多少年輕人會選擇留在高雄就業？甚至成家立業？

愛吃炸雞會性早熟？雞脖子吃多會致癌？甚至還有網路流傳速食店炸雞來自6條腿的雞！根據《食力》調查，仍有16.7%的民眾對於「傳聞雞肉有生長激素」有很大的擔心。就讓《食力》帶你從雞隻育種技術、動物用藥、飲食營養等面向回應雞隻施打生長激素的不實謠言。

英國屠宰業與肉類加工業面對人手短缺，想到向監獄打主意，還獲得政府的積極回應。

新冠肺炎疫情不只是在台北農產運銷公司（北農）爆發，台北環南綜合批發市場及雙北活禽交易市場也都有出現群聚感染。這也突顯，不只是果菜批發，而是整個傳統批發市場都面臨制度過時未改、環境空間及設備不足、人力短缺需用黑數難控管等3大問題。

6月初，美國默克藥廠（Merck）對外宣布，美國官方已和他們達成協議，只要旗下的新冠抗病毒藥物「莫納皮拉韋」（Molnupiravir）一通過聯邦食品藥物監督管理局（FDA）的緊急使用授權（EUA），美國會立即下訂170萬劑，共計花費12億美元。

彰化縣一連三天啟動為縣內11處肉品及果菜相關批發市場人員及貨運業者相關工作人員及盤商，依通知造冊全面施打，今(6)日是第二天，彰化縣各地屠宰場600多名從業人員到衛福部彰化醫院施打疫苗，彰化縣長王惠美一早就到現場慰勞一線的醫護人員，並嘉許施打者早日打完疫苗，早日有抗體，確保民生物資能穩定供給。她看到戶外留觀區放置了急救設備和病床，還有戶外廁所，感謝部彰設想周到。 

儘管人們對動物福利的關注日益增加，但當消費者對吃肉感到內疚時，他們卻不會少吃肉？研究人員表示，消費者甚至會傾向於選擇更健康的肉菜來證明自己的選擇是正確的，而肉的營養價值則是他們說服自己必須食用肉類的理由。