# 新味食潮獎  

2023新味食潮FUNFOODTAIWAN頒獎典禮於2023年6月14日於南港展覽館二館舉行，理想大地今年新研發法式甜點「米蜜香鳯梨達克瓦滋」喜獲「新味食潮獎」。感謝經濟部工業局與食品工業發展研究所共同推動「新味食潮FUNFOODTAIWAN」評選活動，強化臺灣食品及國內外行銷推廣，創造「新味食潮」永續新價值。理想大地繼去年（2022）「理想國王派」榮獲「2022年新味食潮獎」後，今年理想大地西點師傅陳天義（阿義師傅）精心研發的華麗法式點心「米蜜香鳯梨達克瓦滋」，不僅堅持使用花蓮在地食材，更積極追溯食材來源，確保食品安全和質量。今年再度榮獲「2023年新味食潮獎」再創飯店另一名明星甜點。而達克瓦茲（Dacquoise)最早起源於法國西南部庇里牛斯山脈環繞的溫泉鄉『達茲』，因而得名，成為十七世紀法國皇室宮廷的經典點心。達克瓦茲在烘烤前於表面撒上糖粉，利用高溫形成美麗的顆粒狀脆皮。理想大地這次獲獎的「米蜜香鳯梨達克瓦滋」以在地食材為基礎，餅皮以純淨無麩質的富里米穀粉，經阿義師傅嫻熟的烘焙技巧，將甜點烤至金黃酥脆，完美呈現富里米穀粉獨特的特色，內餡融合瑞穗蜜香紅茶的香氣和微酸甜的富源土鳯梨，口感絕佳、層次豐富。加上富里米穀粉餅皮香脆可口，多重風味交織而疊，外酥內軟綿密口感融化人心，理想大地積極推動在地食材的特色，不斷研發更多優質的在地產品，帶給食客們更多驚喜和美味，也是住客送禮或犒賞自己的最佳選擇！理想大地點心坊推出「米蜜香鳯梨達克瓦滋」系列禮盒，每日限量出爐嚐鮮售價500元，甜點控的旅客，建議您可在入住時向櫃檯人員預訂，退房時領取作為回家的伴手禮或透過官網預購也是不錯的選擇，更多資訊請參閲理想大地官網https://is.gd/TDRKCR，Facebook搜尋「花蓮理想大地渡假飯店」粉絲專頁，或電洽03-86-56789/02-2658-8181