# 未來食物  

科學家們列出一份清單，到2050年，你的盤中餐可能會包括一些現在鮮為人知的食品。

人類飲食文化與地球環境息息相關，隨著環境問題日趨嚴重，人類為避免持續破壞環境又能在2050年餵飽90億人口，開始投入更多科技研究以生產更多「食物」。雖然得以重新塑造我們的食物系統，但飲食文化的消失、生物多樣性的消失，會不會也改變了我們的生活方式?人與土地、人與食物的連結，是否讓我們更能適應及因應未來食物系統創新的挑戰?

許多人聽過「基因編輯技術」這項爆炸性發展的生物技術，卻不知道基因編輯技術可以在我們的生活中發揮什麼功能，其實有種應用領域可以同時讓最多人「有感」，那就是「食材改良」！基因編輯技術應用在食材改良時，研究成果可以讓許多人一同享用，因此備受各界的期待。還是感覺遙不可及嗎？現在我們就用一份「未來套餐」來感受基因編輯技術的好處！