# 桑椹  

記者謝敏政／嘉義報導

農委會苗栗區農業改良場何超然博士4月21日陪泰國農業考察團，專程到義竹鄉溪洲村柯宗志班長的桑椹銀行集貨場，觀摩柯班長10餘年來，透過桑椹銀行的創意行銷，讓溪洲村成為遠近聞名的桑椹村，桑椹銀行的優質加工保存，可以透過宅急便一年四季都可以讓消費者有新鮮的桑椹養生，泰國農業考察團還邀請柯班長到泰國指導，何超然博士認為這是台灣農業之光。

柯班長表示，當初在瞭解到桑椹是一種營養價值成分很高的水果之後，看好它的發展潛力，因此與一些農友一同成立桑椹產銷班 ，以自然農法栽植桑椹，栽培方式很辛苦，皆以人工方式除草，不施任何化肥與農藥。目前產銷班所栽種的桑椹樹多為老欉，品種為台灣原生種，與改良過後的養蠶用的桑樹不同！我們的桑樹種，屬於果實多且大、果子味道甜中帶酸。

圖說：桑椹銀行小兵立大功，柯宗志班長網路行銷好口碑

溪洲村廣大的桑椹園環繞在鳳山宮四週，每年在桑椹生產期間，桑樹結果纍纍，紅紫相間，在綠葉陪襯下，展現鮮豔動人丰采，與鳳山宮構成一幅美麗的農園景色。每年清明時節，桑椹樹不僅把整個義竹鄉裝扮得秀色可餐，成為義竹鄉的特產。富含花青素的桑椹，因為被視為便宜、又具有抗老功效的水果，帶動義竹鄉種植桑椹的熱潮，日夜溫差較大，加上鹽分地質優勢，讓原本就生產桑椹的義竹鄉，躍升全國前三大桑椹產量最豐的地區，清明節前後，隨處可見結實纍纍的桑椹樹，伴隨著民眾在家熬煮桑椹汁香甜氣味，義竹鄉變成桑椹故鄉。

獨子又是長孫的柯宗志，為照顧年邁又有病痛的雙親決定回義竹定居，返鄉就決定做創意農夫的他，發現季節作物桑椹，果肉隱藏高含量的花青素，抗氧化程度幾乎是奇異果的3倍，在重視健康養生的年代，平凡無奇的桑椹勾起柯宗志滿腦子創意發想，他向農民大量收購桑椹，並清洗打汁凍存，希望利用自行研發的桑椹汁打響名號。

但是做事起頭難，在銷售管道不暢通及庫存成本壓力下，柯宗志一度血本無歸，為求突破，柯宗志最後決定販賣嚴選冷凍桑椹。從93年開始研究鮮藏技術，一試再試，柯宗志才研發出讓桑椹成功保鮮一年以上的技術，讓消費者一整年都能嚐鮮，腦筋動得快的柯班長，想出銀行兌領的獨創經營手法，透過網路、宅配服務，一舉成功打響桑椹銀行的名號。

柯宗志說，產品從採摘下來到送到客戶手中，任何一個環節都不能出錯，否則客戶吃到不滿意的產品，只會砸了招牌。所以桑椹銀行採用的果實，手工摘採確保外表不受傷，送到集貨場後，至少清洗三到五次，濾乾趕中午前完成包裝鮮藏。

柯宗志表示，所謂桑椹銀行，是讓消費者在產季時下訂單，然後銀行方面負責儲存，客戶可分次兌領，如此一來，顧客既不用擔心買太多吃不完，天天都能吃到健康又新鮮桑椹。考量到桑椹表皮易受損，為把最好的產品送到客戶家裡，柯宗志還設計一款桑椹專用防撞箱，並採小包裝方式收納，讓消費者輕鬆嚐鮮之餘，又不用擔心拿進拿出影響品質。桑椹銀行成功打進高價果汁鋪通路，多數客戶也集中在都會區上班族，顯示就算價格比一般零售高出一倍，衛生品質看得見，人性化服務貼進高消費客群的心，許多跟著柯宗志搭上這班多元行銷列車的農民，獲利因此增多。柯宗志把原本粗俗的桑椹，成功塑造成高經濟價值作物，帶來新商機，前景看好的桑椹產業，正逐漸開啟在地農業新契機。

本文經轉授權自台灣好新聞