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蔡宏政專欄:萊克多巴胺的科學與政治
萊克多巴胺(Ractopamine)添加在畜禽飼料中可以減少飼料,同時還能增加牛豬的瘦肉比例,等於是提高蛋白質保留率(proteinretention),也就是飼料內有多少養分能保留至食品的比例。但如果食用過量,可能對心血管功能有不良影響。如同所有食品添加劑一般,問題在於:多少劑量下的萊克多巴胺是可以被容許的標準?
蔡宏政
2020-10-02 17:00