# 毒蛋  

雞蛋放冰箱，蛋尖應向下？還是向上？從超市購入的雞蛋，有的說法是不用拆掉包裝盒，原封不動將雞蛋留在原來的包裝盒內，因為包裝盒目的為防止雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味，可保持雞蛋新鮮。之後整盒放入冰箱內，不要放在冰箱門的蛋架，避免開合冰箱門令冷藏溫度不穩。

近期鬧蛋荒，不論是缺雞蛋或因為心理恐慌而搶購，都使得許多民眾買不到蛋。但是，真的非吃蛋不可嗎？劉怡里營養師指出蛋的營養和好處，並表示其實是可以改吃其他食物的！

新鮮雞蛋拆盒後擺放在冰箱蛋架原來是錯的？日本蛋農教雞蛋正確冷藏方法，延長保質期同時減慢沙門氏菌生長，防止變質。

美國好幾家媒體星期六援引知曉情況的一位聯邦政府官員的話報導說，一個要送往給白宮的信封中含有一種被確認為蓖麻毒蛋白的物質。這種物質是一種致命性毒劑。

彰化芬普尼毒蛋風暴席捲雙北，能安心享用健康安全無虞的食品是每個民眾小小願望，新北市政府為了讓市民安心食用農產品，由農業局、環保局和衛生局三方攜手共組食品安全網，自107年起除了增加農產品檢測數量，更建立畜禽場環境衛生輔導團，並於108年3月14日召開食品安全網跨局處會議，全面把關從產地到餐桌食品安全衛生，讓大家吃得更安心。

彰化縣順弘牧場爆發芬普尼蛋事件，外界批評1月15日就抽樣，檢驗結果卻到2月13日才公布，問題蛋早被民眾吃下肚。農委會今（18）日表示，未來將要求送驗後48小時內公布檢驗結果。

食藥署13日接獲農委會通知，彰化縣「順弘牧場」的雞蛋1月25日被驗出芬普尼超標2至5倍，共7480台斤已全數賣完。據統計，1月底至2月中，有4.6萬台斤流入雙北早餐店及散戶。

2017年2月全台爆發「毒蛋風波」，零售雞蛋被檢驗含有超標的戴奧辛，源頭則指向位於彰化縣的鴻彰畜牧場，檢方主動偵辦1年後，因查無污染或犯罪證據，全案今（29）日簽結。

 

去年芬普尼毒蛋風暴引發恐慌，衛福部食藥署及農委會自去年11月底舉行聯席專家會議。衛福部9日正式預告草案，將禽蛋芬普尼殘留容許量從5ppb放寬至10ppb，該草案將進行為期60天之預告評論期，最快於4月公告實施。

彰化畜牧場又爆芬普尼雞蛋，國民黨立院黨團今（2）日再度砲轟蔡政府，從一開始的戴奧辛蛋事件至今，整年「毒蛋沒完沒了」。為保障好蛋農不受影響，4名藍委上午站出來召開記者會，當場生飲雞蛋，要求蔡政府積極面對食安，別再讓無辜的農民、人民受害。

芬普尼蛋防堵破功，國民黨文傳會副主委洪孟楷今（19）日說，國人每天最常會吃到的雞蛋也無法食用安心，讓毒雞蛋流竄，痛批蔡英文政府過去時間都在打混，點名要行政院長賴清德比照當初要求馬政府一樣，要總統蔡英文出來面對，也點名農委會主委林聰賢不要再神隱。

日前在南韓、歐洲各地爆發「芬普尼雞蛋」汙染事件，政院食品安全辦公室、行政院農業委員會、衛生福利部食品藥物管理署等單位立即檢驗全台蛋雞場雞蛋，結果有3％的雞蛋被驗出含有芬普尼，食藥署今（13）日也表示將芬普尼列為對雞肉、雞蛋的邊境檢驗項目，標準比較歐盟訂為5ppb，將抽驗率為2％到10％。

芬普尼為農藥的一種；對於甲殼類動物、螞蟻、白蟻、甲蟲、蟑螂、扁蝨、浮游動物和蜜蜂等昆蟲有效，因此芬普尼多用於殺蟲劑使用，包括許多常見的螞蟻、白蟻、甲蟲、蟑螂、扁蝨等殺蟲劑或是寵物的跳蚤產品，殺蟲劑產品形式多為顆粒、凝膠餌或液狀產品。一些研究實驗證實芬普尼會危害動物和生態環境，同時它是一種致癌物質。

「毒化物在人體的殘留容許量從來都是科學問題，其訂定過程中要考量環境背景值、本土風俗民情、飲食習慣…，不是在菜市場隨便『喊價』！」林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，政府處理普芬尼蛋事件，第一時間不假思索就宣布比照全球最嚴格的歐盟標準，殊不知民眾最需要瞭解的是訂定相關標準背後的原因與考量，否則毒物殘留量沒有「最低」、只有「更低」，且到頭來即使標準再低民眾也不會安心。

由於台灣以前對芬普尼疏於管理，毒雞蛋風波其實比南韓、香港嚴重，而與歐洲等量齊觀。農用化學藥劑只要有一個國家使用，各國業者就會跟進。毒物汙染已全球化，現代政府必須耳聰目明。

芬普尼毒蛋風暴延燒，台北市衛生局30日表示，接獲嘉義縣衛生局通報，「蔡俊杰畜牧場」檢出殘留農藥芬普尼蛋品流向台北市的永吉蛋行，經稽查共下架回收600公斤、約1萬顆雞蛋。

記者謝敏政／嘉義報導

地方中心／台北報導

記者黃駿騏／桃園報導