# 比目魚  

說到海鮮料理，你最喜歡吃哪道菜？根據外媒報導，有幾名海鮮餐廳的廚師，分享來店必點菜色例如，比目魚、鯖魚和海鱸魚，而不推薦炸魷魚圈及海鮮特餐等，因為多數都可能不新鮮。

煎魚是飯桌上的常客，香脆可口的烹調方法亦非常簡單。但事實上煎魚並不是每位入廚新手可以駕馭，因為一不小心便弄得魚皮及魚身破爛，或是煎得過火，更令熱油彈到手上，想避免下次再失手，跟大廚學好以下基本功！

華特迪士尼歡慶100週年的經典動畫《小美人魚》真人版電影，最新角色海報亮相，七大角色栩栩如生，除了男女主角「小美人魚」愛麗兒與「王子」亞力克，反派女巫烏蘇拉伸展八爪、雄壯威武的人魚國王川頓，就連可愛的海洋生物也有自己的海報，螃蟹大臣塞巴斯丁、可愛隨從小比目魚與熱心海鷗史卡托超萌現身！電影主題曲《PartofYourWorld》同步上架，海莉貝利展現驚人的歌喉，讓舉世聞名的主題曲以全新的風格打動人心！

魚油是富含Omega-3不飽和脂肪酸的一種油脂，而Omega-3脂肪酸包括地成分中，EPA及DHA具有保護心血管、降低發炎、活絡大腦及調節三高等功效。對此，營養師黃君聖整理出「10大魚油EPA排行榜」，其中，排行前三的分別是鯖魚、秋刀魚以及大西洋鮭魚腹肉，擁有最多的EPA以及DHA，另外，他也分享如何挑選以及補充魚油的注意事項。

全球「海鮮詐欺」（SeafoodFraud）層出不窮，台灣許多饕客可能不知道，你所購買與吃下肚的海鮮，或許不是你所想的那種魚類。

311東日本大地震剛剛屆滿7年，東京電力的福島第一核電廠事故仍讓台灣民眾餘悸猶存，核食議題也仍在社會中不斷爭論。不過福島2月28日傳出核災後漁獲輸出海外的首例，福島縣近海所產的比目魚獲得泰國同意進口，供應曼谷12家日本餐廳，泰國也成為全球第一個合法進口福島水產品的國家。

記者林茂榮／新北報導