# 水溶性  

邁入梅雨季，對於居住在一些低樓層以及村屋的民眾來說，是一場漫長的惡夢。因為4至7月為飛蟻繁殖期，而飛蟻出沒的時間多為黃昏至晚上，因此必須要開燈，但又擔心會吸引飛蟻入屋，對木製家具造成嚴重破壞。不過大家也不用太擔心，其實要對付牠們並不困難。

國內近來頻頻陷入食安風暴，肉乾、零食、調味料等都被發現被加入致癌物「蘇丹紅」，營養師李婉萍建議民眾這時候更應該多吃水果，因為水果含有豐富的酵素及纖維，有助於肝臟與腸道排毒，她也列出「水果纖維排行榜TOP15」，前三名分別是百香果、芭樂與釋迦。

蓮霧曾傳以衛生紙擦拭蓮霧卻擦出顏色，是否是為了賣相等而塗有人工色素，食藥署及農委會闢謠，蓮霧表皮擦出的為表皮的天然花青素，並非人工色素。

維他命B群是幫助人體維持健康不可或缺的營養素，而B群包含多種維生素，要如何吃才是最正確的呢？藥師鄭郁陵表示，根據對人體產生不同的功效，B群可分為3大類，如可提神、健腦，以及預防阿茲海默症的B1、B2及B3；可安定神經、穩定情緒的B1、B6及B12；以及可預防心血管疾病、改善貧血的B6、B9與B12。

許多人為了促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，三餐之中會選擇多會攝取富含膳食纖維的蔬菜。對此，營養師楊斯涵也於粉絲專頁分享了常見的高纖蔬菜排行榜TOP8，其中，民眾常吃的深綠色蔬菜「地瓜葉」竟只排名第八，第一名則是由「血管清道夫」的木耳拿下。

編按：現代人工作忙碌時常外食，為顧及健康吃麵攤常會多點盤燙青菜、吃自助餐也會多夾一些深綠色蔬菜。不過，有的時候就算多吃菜、多吃水果了，排便還是不順暢該怎麼辦？那很有可能是補錯膳食纖維了！營養師、醫師教你怎麼吃才能排出身體廢物，讓腸道常保健康。

膽固醇過高容易增加罹患糖尿病、心血管疾病及腦中風等風險，要改善膽固醇超標問題，便需從飲食方面著手。哈佛醫學院發表一篇有關降低膽固醇的文章，發現有11種食物能有效降低壞膽固醇，令心臟和身體更健康！

現代人常受便秘所苦，而當說到能有效幫助解決便秘的水果，大多數人最先想到的絕對非香蕉莫屬。但近期卻有國際研究指出，每天吃兩顆綠色奇異果，不但可以改善便秘，同時也沒有副作用產生。

B群是民眾對於提神常會想到的營養，不過B群的作用也不單只有這樣，有時候看各種醫生也常會被提醒「你平常要補充B群喔」，但B群也有不少種類，到底該怎麼吃？怎麼選？要吃哪一種？簡鈺樺營養師逐一解說！

你的腸道年齡是幾歲？腎臟科醫師洪永祥指出，每個器官都有老化的年齡，但如果平時不注重飲食、不好好保養，就會讓器官的年齡快速老化。腎臟科醫師洪永祥在《醫師好辣》YouTube頻道中指出，一名27歲護理師，就因長時間「一個禮拜只排便2次」而腹痛難受，甚至在婚禮當天都因為排便不出導致肚子腫大，經過檢測發現，她的腸胃道年齡竟比實際歲數老20歲！

做菜要備料時，蔬果們該先洗還是先切？如果把水果先切起來放冰箱，以便想吃時可以不用再切是對的嗎？有營養師指出，許多人都因為弄錯了洗切的順序，導致蔬菜中的部分營養都流失了，她也分享了處理蔬果的三大原則，教大家留著蔬果裡更多營養！

維生素C可以促進傷口癒合、保護皮膚、維護牙齦健康及預防老化等功效，營養師高敏敏指出，維生素C是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一，人體無法自行合成，必須從食物中攝取，她統整了台灣食品資料庫高維生素C含量蔬果，「沒想到檸檬竟然不是維生素C最高的吧！」，第1名出爐也讓網友超吃驚。

許多民眾都對買來B群應該早上吃，還是睡前吃感到非常疑惑，對此，營養師李婉萍就在個人YouTube頻道為大家解答，她表示，B群除了可以提振精神外，其實還有助眠的功效。

一般家庭在使用烹飪的技術上，無非就是4種，水煮、微波、煎炸和蒸煮，而對於葉菜類來說，普遍又認為水煮的營養素保留的最多，但研究結果發現其實蒸煮才是真正的贏家，而營養素之間受破壞程度的落差又與營養成分的特性息息相關。

你是否為了健康，每天吃保健食品呢？