# 消失的餐盤  

法國有風土酒（Terroir），日本有地酒（Jizake）。那麼，屬於台灣的地酒，是什麼味道？山海樓攜手釀酒師陳千浩與侍酒師 Thomas Ho，共同策劃山海樓「消失的餐盤」極致地味餐酒宴，以五款台灣釀造酒對話經典台菜，循「微生物、陽光、作物、氣候、時間」五個層次，層層展開台灣風土的完整樣貌。這不只是一場餐酒搭配，而是一次對土地的重新閱讀。為什麼是「消失的餐......