# 燒酒  

蛤蜊味道十分鮮甜美味，可是沙子卻很多。對此，有網友從市場買來蛤蜊，實試了3種方法，觀察哪一種最令蛤蜊吐沙子吐得最乾淨。分別有燒酒、溫水＋麵粉／太白粉、溫水＋麻油。經一輪處理後，蛤蜊吐的乾乾淨淨，原來麻油最令牠們吃不消。

編按：天氣冷的時候，最適合來一道美味的燒酒蝦暖身，除了常見的蔥薑蒜之外，料理達人還加入了杏鮑菇，不但增加鮮甜的味道與口感，其實它還有防癌、控糖，以及降血脂、降膽固醇的功效，下次料理時不妨試著加入杏鮑菇，讓整道菜餚營養又好吃。

編按：2023年立冬日期是11月8日，在傳統習俗中，立冬節氣到來就象徵著冬天已經報到，此時可以溫補身體，不過該怎麼補？要吃什麼才最適合自己？這篇一一說給你聽....

台灣夜生活超級多，酒吧、看夜景等活動數不勝數，越晚越有活力的夜貓子占不少數，有時候晚上工作、讀書更有效率，你也像小編一樣是白天一條蟲，晚上一條龍的夜型人嗎？大半夜的工作到一半，肚子餓了卻總找不到在地好吃的，老是只有超商和豆漿，真是吃得好膩啊！本篇文章就告訴你，半夜不論是嘴饞還是肚子餓，要去哪裡尋找好吃的？宜蘭宵夜的選擇超級多！有熱燙燙的雞湯、配酒最讚的燒烤、菜色超多的清粥小菜、甚至連異國料理都有哦！

台中知名火鍋店「萬客什鍋」，2021年首度北上插旗，開幕後也大受歡迎，引發排隊熱潮，更有不少人敲碗開設二店。費時2年時間籌備，萬客什鍋台北二店「長安東店」選定落腳在中山美食戰區，5月11日起正式對外試營運，更獨家開賣2款附食點心「蔥燒蝦仁飯」以及「好運燒麻糬冰」。不過萬客什鍋菜單品項如此多，哪個鍋物、湯底最推薦？官方透露5大人氣鍋物，來到店裡千萬不要錯過。

我會看《離婚律師申晟瀚》最主要的原因是曹承佑主演。我本來沒有瘋過韓劇，大學時期我的室友們常常看韓劇或偶像劇看到熄大燈，我似乎沒有太關注過。直到2020年的樣子，因為疫情不得不workfromhome，多了很多時間，才開始在Ｎetflix上面看韓劇。

人類釀酒的歷史有數千年，但將釀造酒加工蒸餾成酒精濃度較高的蒸餾酒，一般稱為「燒酒」的技術，則僅有一千年左右。學界認為：阿拉伯化學家最先發展出蒸餾技術，製成醫療用酒精（aquaardens，指「可燃燒的水」）。至於供作飲用的燒酒，則應當是在拜占庭帝國時期才出現；當時有酒廠將第一次蒸餾出的酒液再次蒸餾，酒精濃度更為提高。一三四七年，歐洲爆發俗稱「黑死病」的鼠疫，因為人們相信燒酒可以防治，使燒酒的生產和消費量漸增，人們也習於飲用。即便疫情平息，人們也並未放棄飲用燒酒的習慣，而逐漸成為日常飲料。然而，「燒酒」的酒精濃度較高也較易成癮，飲用過度會造成許多社會問題，故各地政府經常頒布各種有關燒酒的限制與禁令。

魚湯、燉魚、烤魚各有特色，但食用時嗅到陣陣魚腥味的確難受。坊間最普遍去魚腥的方法是加薑蔥，不過並非每一種料理方式都適合加薑蔥，因薑蔥的味道相對濃郁，且有機會殘留，影響整道菜式的風味。到底還有什麼食材有助去魚腥？

早年台灣華人的製酒方法，與東南亞華人類似，大都以蒸餾法製造燒酒，使用的原料除了米、麥、高粱（蘆黍），還有甘蔗糖蜜、番薯、椰子等。台灣以米蒸餾「燒酒」，與中國以米釀造「黃酒」、日本以米釀造「清酒」不同，反而與阿拉伯、東南亞的「火酒」（Arak）蒸餾法屬於相同的製酒系統，這種以蒸餾法製造的米酒，還有琉球的「泡盛」、九州的「燒酎」。

夜市一直是台灣最具代表性的文化之一，也聚集了許多平價又道地的特色美食，是觀光客的必去景點。其中「燒酒螺」幾乎是每個夜市都能看到的料理，不過日前有一名網友發文詢問：「敢吃夜市的燒酒螺嗎？」，引發網友討論。

可口可樂已經不滿足於做你最愛的「肥宅快樂水」了，最近，它在日本賣起了酒。

隨著韓國的影劇產業越來越發達，許多文化也傳播到世界各地。除了韓式炸醬麵、韓式炸雞，韓國影劇常出現的燒酒也讓許多人想嘗試看看。

在北韓與外界隔絕的這幾十年裡，一個走私商群體秘密穿梭在中朝邊境地區，用商品把這個孤立的國家和外面的世界聯繫起來。而自從金正恩走強硬道路招致嚴厲制裁之後，走私生意已難以維繫。美聯社記者揭開這個群體的神秘面紗。

便利商店內設有日本酒常溫區。