# 玉米筍的外殼  

不論是家庭料理或是聚餐烤肉，許多人都會準備玉米筍，但玉米筍怎麼挑才好吃？農業部台南區農業改良場表示，玉米筍為玉米的幼嫩果穗，融合了清脆、鮮甜，還有萬變的風味，讓味蕾充滿滿足感，選購玉米筍應注意苞葉翠綠及花絲新鮮，如果已經去除苞葉，就要包裝好並冷藏保存，以維持清脆口感。