# 生肉處理技巧
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生雞肉買回家，要用水洗嗎？食藥署解答正確做法，一堆人都搞不清楚做錯了
許多人習慣自大賣場或超市購買肉品回家烹煮，不過，在下鍋前，是否要先清洗呢？近期有網友於臉書社團表示，擔心生雞肉若無清洗，會覺得不太乾淨，又擔心會有沙門氏菌等，讓自己吃得不安心，因此好奇詢問，「究竟該不該清洗？」。
江庭榛
2025-04-20 17:21
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生肉買回家別用清水、熱水洗！專家教正確清洗方式，徹底清除血水髒污
市場買回溫體豬肉，該如何處理？要先洗過再冰嗎？林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉等肉品，在料理之前，不可以用自來水沖洗掉血水，這可能提高生肉上面沙門氏菌等病菌的汙染風險。
NOW健康
2023-12-28 09:51
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生雞肉買回家千萬別用清水洗！主婦1動作「兒子嚴重腹瀉又血便」，專家教正確烹調方式
許多人習慣將傳統市場買回來的肉直接沖洗，認為這樣能去除生肉的血水與髒污，然而，毒物專家警告「洗肉會產生大量細菌！」美國疾病管制與預防中心也曾指出，生雞肉再買回來後不要再做清洗，因為產生的「沙門氏菌」被人體吞食後，嚴重會造成嚴重腹瀉與血便！
李沁儒
2022-12-09 22:02
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