# 用料  

你是否也發現，到火鍋店吃火鍋，常常身上沾染揮之不去的氣味，有時候還會持續一整天？對此，一個廚師加冷凍行老闆就在Threads上揭開火鍋店氣味重的原因，竟然是因「看到廚房裡面用粉沖水，高湯加水用電磁爐加熱，進去短短五分鐘，身上火鍋的味道整天揮之不去」，並奉勸大家「進去餐廳味道很濃超濃，就換一家吃吧⋯⋯」。

天氣慢慢變涼，秋冬之際許多人就會約朋友吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞，來補補冬。說到薑母鴨，相信許多人心中就會浮現連鎖店霸味薑母鴨。不過，除了霸味，其實還有一家位在新北市新店區的「阿蘭姊薑母鴨」，這家店被網友大讚風味好、CP值又高，除此之外還有在賣熱炒，十分適合三五好友聚會。

中秋節將至，許多人爭先搶購名店的蛋黃酥、鳳梨酥，而綠豆椪也是相當應景的糕點之一，就有網友請大家推薦好吃但不貴的綠豆椪，話題引起熱烈討論，最多人點名的是「雪花齋」，吃過的人都大讚「用料實在！」、「一吃就是30年」。 

我們的身體，為了維持生命而運作的同時，也會連帶造成各個器官逐步老化。想要抑制這種情況發生，最好的方法就是「提升抗氧化力」。以芝麻木酚素為首、飽含抗氧化物質的芝麻，正是具有高度抗氧化力的超級食物。只要每天攝取芝麻，就可以為自己未來的「健康長壽」鋪路。

台灣飲料店林立，大街小巷都能看到其蹤影，就有網友感到好奇，目前飲料店已經進入群雄廝殺的局勢，不只老字號50嵐、清心屹立不搖，這幾年得正、一沐日也突然爆紅，讓他感到好奇「手搖飲推一名王者會是誰？」問題一出，引發討論，不少網友點名這一間店，認為「用料最紮實」。

美式賣場好市多商品豐富又多元，不時還會推出優惠活動，是不少人的最愛。一名網友分享，他近日去好市多時，發現花枝蝦捲正在特價，原價549元，限時只要459元，因此分享給大家。而其他網友看到資訊後，便紛紛前往購買，稱讚該商品用料實在、口感紮實，「蝦卷超好吃，趕緊囤貨，過年餐桌上必備」。

台灣知名中式連鎖餐廳「鼎泰豐」以黃金18摺的小籠包最為出名，在1993年被《紐約時報》評選為全球十大最具特色的餐廳之一，也是《DailyView網路溫度計》中式連鎖網路口碑排行榜冠軍，不僅成功征服台灣人的味蕾，也讓遠道而來的外國觀光客頻頻點名必嚐的好滋味。有網友對此就詢問「鼎泰豐的酸辣湯排名如何？」，也吸引大批網友留言討論。

高市府農業局推廣為「在地食材」，今年暑假以「用料理環遊世界」為題，要讓因疫情影響、無法出國旅遊的學童們用料理就能認識世界各地美食，農業局串聯5家高雄綠色友善餐廳共同合作推出為期三天的「小小廚師夏令營」課程，經特訓後小廚師們在26日的成果發表會上從食材採買到料理烹飪，不假手他人為前來的家人端出一道道令人驚艷的美味創意料理，讓高雄小小廚師夏令營畫下最創意與美味的句點。農業局表示，食農教育可以透過日常生活中融入學習，今年農業局「超前部暑」，用歡樂有創意的夏令營活動，以料理過程教導小朋友認識在地農產品，並安排前往「蜜匠養蜂場」認識蜂蜜的生成，進一步運用蜂蜜製成料理，農場讓小朋友了解農產品產生過程、更加親近土地，體會農夫的種植辛勞進而珍惜食物。農業局也為了強化夏令營過程安全性，邀請三⺠⾼級家事商業職業學校–餐飲管理科參與，由專業餐飲系學生擔任小隊輔協助小朋友進行料理，透過與在地技術型高中的合作，也提供學生一個所學可以應用的舞台，培養料理職人的素養與態度。

說到暑氣滿點的夏天，一定會讓人聯想至香甜濃郁的芒果，大口咬下成黃色的果肉，鬱悶的心情都能得到治癒。

呂律師您好：不曉得這類型的問題能否請教您，但真的困擾我好一陣子，如果律師有空幫我解惑的話，我會很感激的。我結婚快2年，目前是新手全職媽媽，原生家庭的狀況是爸爸是勞力工作者，但是好賭，老是希望可以靠賭翻身，媽媽則是在工廠上班，情緒經常呈現負面的狀況。

廢塑膠、廢紙作為產業用料進口的相關規定修正正式發布！環保署先前接連兩月預告修正「屬產業原料需求之事業廢棄物」的公告事項，來應對國內進口量大增的廢塑膠與廢紙，今（1）日環保署正式公布修正事項，3天後開始實施。

財政部高雄關10日查獲進口商以廢銅、廢鋁名義，矇混進口焚化爐底渣，包括台南社大、看守台灣協會等環團，得知該案後都頗為錯愕。台南社大環境小組研究員晁瑞光表示，台灣焚化爐底渣非法傾倒問題，包括台南安南區魚塭在內，到今天都還沒有解決，竟然有廠商以「產業用料」名義矇混進口焚化爐底渣，儘管該案遭到海關查獲，但類似案件「絕對不會只有一件」，政府對於廢五金之進口，有必要進行全面檢討，否則，台灣將成為全球「廢棄物處理島」。

想知道烘培背後的科學根據嗎？甜點中不可缺少的「糖」竟然有這麼多不同的功用！哈佛大學的JohnA.PaulsonSchoolofEngineeringandAppliedSciences（SEAS）從2010年開始的ScienceandCooking課程，每堂課都會邀請主廚和學者從料理的角度來講解應用物理和工程的知識，現在也開放給一般大眾自由參加！（2016ScienceandCookingPublicLectureSeries）

記者謝依霖／台中報導