# 發胖  

編按：邁入40歲後總覺得特別容易發胖？最新《Science》研究指出，導致中年發福的關鍵可能不是飲食或運動量，而是一群會大量繁殖並轉化為脂肪的「前驅細胞」正在悄悄擴張內臟脂肪。本文解析中年變胖背後的細胞機制，以及未來可能的醫學對策。

餐飲業蓬勃發展，外食種類繁多，滿足各類消費者的不同需求，大家也喜歡品嘗美食，不論是中式、日式、西式、義式、火鍋、速食、甜點、零食等，外食該如何選擇才不會造成身體負擔呢？

營養醫學博士劉博仁醫生和毒物科護士譚敦慈曾在MOMOTV綜合台《小宇宙大爆發》分享各種消肚腩的方法，如多菜少果、吃早餐、少喝酒、少吃糖、少久坐等，有助減少身體發炎，輕鬆減去腹部脂肪，一起看看！

不吃油炸、不碰高醣、高熱量食物，為何體重不減卻反增？一名20多歲研究生，明明平日不碰油炸、高脂肪食物，卻在兩年內胖了20公斤！醫師詢問之下才知道，就是因為女學生刻意的「忌口」、又吃錯食物，才埋下了日後發胖的因子！

根據往年衛生署國民健康局「國人於春節期間體重控制調查」的資料顯示，超過5成民眾在過年期間，不知不覺胖了2公斤，在歡慶之餘，也令人十分感傷，尤其過年期間，因為心情放鬆，靜態生活，三五親友相見歡的聚餐，往往在不知不覺中陷入發胖危機，而且放假期間更難做到像平日般的輕斷食168，更有人因此陷入情緒低潮。

每個人都知道關於新陳代謝的傳統觀點：20多歲起體重逐漸增加，是因為新陳代謝減慢，尤其在中年左右更容易發胖。女性比男性更難控制體重，因為女性的新陳代謝比男性慢，而更年期女性的新陳代謝還會再進一步減緩。

「能量守恆定律並非減重的全貌」，過往的減重習慣，不外乎節食、運動、計算卡路里。若我說這些並不是減重的策略，總要提出證據跟理由！

泡麵是許多人在居家防疫期間不可或缺的良伴，但吃多了恐會對身體造成負擔！高敏敏營養師整理出20款熱門泡麵停看聽，有的一碗直接超過一天可以吃的鈉含量跟油脂，澱粉量超過一碗白飯！防疫在家也不要放飛了自我健康阿⋯除了詳細列出鈉含量、碳水化合物、蛋白質、脂肪以外，還有最重要的「熱量」。

許多女生在月經來的時候，會發現體重莫名增加、甚至還會水腫，其實這都是正常狀況！因為排卵後至月經前，是有可能懷孕的時期，此時孕酮會提高作用，讓身體更容易儲存養分與水分，所以才會有體重增加的傾向。

莫名雙腳變粗、肚子變大，不要以為是突然發胖，小心可能是免疫系統疾病未控制，導致腎臟功能影響而釀成水腫。1名19歲大學女生李小姐約10個月前雙腳變粗、肚子變大，重了15公斤，以為自己發胖，拚命跑步減重，其實那不是發胖而是水腫。經求診的衛福部彰化醫院醫師確診為罹患紅斑性狼瘡，發病破壞腎臟功能引起水腫，後來還急性腎衰竭末期，洗腎2個多月保命。

肚子又「咕嚕咕嚕」叫了嗎？隨著冬天來到、氣溫下降，是不是讓你開始覺得原本封印在體內的大食怪，好像突然被釋放出來了。不但食慾變得比以前好、看到什麼都想吃，而且特別容易肚子餓？愛美、重視健康的朋友，不想冬天結束後發福一圈，不妨跟著中醫的腳步，一同學習如何有效控制食慾、正確攝食不發胖！

減重好辛苦，如果睡一覺起來就瘦了該多好！你是不是也做過這種白日夢？別偷笑！正確的睡眠習慣真的能幫助瘦身。許多國外研究發現，睡太少容易發胖，睡得剛剛好就可以促進脂肪燃燒！美國《女性健康雜誌》（Women’sHealth）教你5招，睡出瘦子身材不是癡人說夢。

倫敦有個著名的精神分析中心，叫塔維斯托克中心（TavistockCentre）。一位在這裡進修了很多年的精神分析師說，對自己成長幫助最大的是「動力團體」。

喜歡吃甜，幾乎可說是人性。在幾百年前，糖還是個奢侈品，能負擔者非富即貴，沒錢可是吃不到，當然也不會受到糖的毒害。然而當時間快轉到二十一世紀，糖飲、甜食均是唾手可得，不僅每隔幾步就有一間飲料店，每隔幾個月又會有種甜死人不償命的夢幻逸品橫空出世。

職業百百種，有很高比例的人是坐在辦公室的上班族，一整天大多數時間都是黏在椅子上，沒怎麼活動身體，手指頭大概是動最多的身體部位了。因此，歐美早在幾年前就開始有辦公桌運動(Deskercise，Desk+Exercise)的概念，意思是指在辦公室可做的各種小運動，包括簡單的肢體伸展，或利用小物來按摩與幫助身體活動。

你是否經常覺得腰部疼痛，肌肉僵硬有如切菜板？眼睜睜看著別人可以輕鬆向前彎，甚至雙手手指能碰到前腳尖，身段非常軟Q，實在令人羨慕。鮮為人知的是「前彎是全身柔軟度的指標」，所以想讓自己也能擁有「柔軟度」，同時減脂、甩腰痛，不妨開始跟著教練一起來進行「前彎運動」鍛鍊，並且做到前彎彎得越下去時，身體將出現15個令人意想不到的健康好處！

三餐進食順序，你是先吃飯？還是先喝湯？哪一種進食順序容易增加飽足感，或是導致肥胖？廣東人愛在吃飯前喝煲湯，老外也是先喝湯後吃飯。但是，一般人則是「吃飯皇帝大」，先吞口飯才重要。到底「用餐時要先吃飯，還是先喝湯？」兩者有差別嗎？先吃哪一種有助減肥？

泰國95%的人民信仰佛教，廟宇佛塔、僧人和尚隨處可見，許多男子會短期出家，體驗簡樸、節制的生活，或者以此報答父母的養育之恩，佛教可說是泰國人的心靈寄託以及生活重心，他們也不吝布施食物給清晨托缽化緣的和尚。然而近來研究機構發現，泰國和尚與某些身材圓潤的佛像越來越相似，也開始注意、監測他們的健康狀況，並發現僧人發福的主因是布施的飲食。

稀少糖為自然界中存在的單醣類，只是總量稀少，故以此為名。稀少糖因為難以被人體代謝，所以熱量趨近於零，滋味又如同一般砂糖，在日本研發出量產技術後，成為甜味劑又一亮點產品！

為什麼有人老的特別快，像是膚質變差、發胖、出現白髮、掉髮、體力與肌力減弱，甚至性功能及性慾降低等？抗衰老專家表示，衰老與5種荷爾蒙不足、失衡息息相關，想要回春有望，日常生活要做到5撇步，就有助於防止這5種抗衰老荷爾蒙減少，避免提早老化。