# 社區廚房  

關心長輩食安健康，臺東縣政府運用公彩基金，為全縣13處聚福食堂的社區廚房及91處社區照顧關懷據點辦理廚藝回訓課程。縣府社會處表示，前兩年均開辦中餐飲食訓練，為讓食堂、據點廚工及相關工作人員擴展學習領域，長者們飲食方式多樣化，今年經開放由各單位票選後，開辦「111年度這據好食在系列-烘你所想焙你分享」烘焙課程，並於今(14)日舉辦成果展，除展示學員們的烘培成果，亦邀請臺東市南榮社區照顧關懷據點長輩們與會，共同感受滿滿的幸福美食感。饒慶鈴表示，縣內65歲以上人口佔全縣總人口18.44%，照顧長者是縣府施政的重點項目，因此積極規劃老人福利服務，目前全縣共有91個社區照顧關懷據點、13處聚福食堂、103個文健站互相搭配服務，長照服務涵蓋率約為82%全國第三，讓長輩在熟悉環境享受健康自然老化的照護，同時，長者膳食需求刻不容緩。關心長輩食安健康，今年度廚藝回訓課程委由臺東縣外燴服務人員職業工會辦理1場學科、4場術科及1場成果展，學科部分聘請專業營養師授課，使學員了解烘培食品相關營養基礎知識;為便利各地區學員就近受訓，術科部分則巡迴臺東市區、縱谷線、南迴線及海岸線等各地開課，由業界專業師資示範講解，讓學員可就近學習，不用奔波，並分組進行實地操作，今天下午2點則聚集外燴工會大樓展現大家學習成果。社會處說明，烘培食品具有療癒人心的能力，且術科課程以「低油、低鹽、低糖」的低碳健康飲食概念，結合各區在地當季農產食材，設計製作出多元且增進長者營養之麵包、餅乾及糕點等烘焙產品，亦讓牙口不佳或營養不足之長者，透過不同的飲食方式增加熱量攝取，讓社區照顧關懷據點及聚福食堂的長輩們能吃得幸福、安心及健康。高齡社會下的臺東縣，持續朝著「健康城市」的目標邁進，臺東縣政府秉持「服務長者、健康老化」的精神，結合社區照顧關懷據點及聚福食堂執行單位的服務量能，一步一腳印的精進長者服務，實現幸福健康城市的理想。 

記者陳寶印／桃園報導