# 秘技  

端午佳節將至，聯誼交友公司「戀愛好事多」再度出擊，攜手財團法人老五老基金會與Kook Living共享廚房於5/17舉辦超暖心公益活動，揪單身男女一起陪伴長輩包粽子！活動邀請單身男女帶著長輩一起包粽子，在傳統文化的薰陶下，無論是炒料、滷肉、包粽，都能迅速拉近跨世代的距離。當長輩們傳授包粽秘技，年輕人則帶來活力和話題，讓彼此在歡笑中建立友誼，甚至可能「粽」出愛......

水煮蛋是常見的家常料理，但許多人在剝蛋殼時，卻經常遇到蛋殼破碎、蛋白被扯下的困擾，對此，專家分享了一招「水煮蛋最強煮法」，只要掌握關鍵秘訣，不僅能讓蛋殼更容易剝除，還能節省時間與瓦斯。

水煮蛋的料理時間短，步驟也不多，是非常方便的家常料理，但是常常會遇到剝蛋殼時，一不小心就把雞蛋用得坑坑洞洞，對此，就有內行人分享用電鍋蒸水煮蛋的做法，免顧火煮起來更容易，也提醒雞蛋買回家後先放幾天再煮，煮完再用冷水沖過，剝起來一點也不費力、相當光滑。

水煮蛋是常見的家常料理，但你是否在剝蛋殼時，把蛋殼剝的七零八落的經驗呢？就有一名女網友苦惱地表示，她每次煮好蛋後都有泡冷水，但還是剝得坑坑疤疤，貼文曝光後，內行網友指出，太新鮮的蛋比較難剝，建議在室溫放個幾天再煮，也有網友推薦使用電鍋蒸水煮蛋，熟了以後拿出來沖冷水，「殼超好剝，沒有失敗過」。

社群、電商、影音產業占據大眾生活，網紅、直播主、KOL及YouTube創作者也成為年輕人嚮往的夢幻職業。高市青年局今年與跨境電商亞馬遜全球開店、最大影音平台YouTube及通訊軟體平台LINE推出「行銷大師養成計畫」，找來人氣網紅、業師，開辦寫文案、廣告投放、跨境平台及市場分析等課程，幫助青年掌握新媒體致勝秘訣，擁抱數位行銷新趨勢。

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因此我會在牛肉表面塗抹上紅酒，先放在冰箱冷藏使其乾燥熟成。至於撒鹽的時機點，秘訣在於煎過再撒，而不要在入鍋前就撒喔！

比起一般的炸雞，光是在麵衣內加入起司就吃得到濃濃的義式風味。酥脆的雞皮不僅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理。在歐洲，通常雞肉料理都是使用雞胸肉，加熱後往往容易變得乾柴，因此這邊以鹽麴醃漬，用酵素的作用讓雞肉更軟嫩，再用泰式魚露增添鮮味。由於沒有加入醬油，外觀不會變黑也是使用魚露的好處之一。

曾經詢問同業的主廚是否有「令人印象深刻的義式料理？」時，得知這道加入了櫛瓜、薄荷的煎蛋料理。雖是雞蛋料理卻帶著蔬菜、薄荷新鮮氣味的的嶄新組合。半熟蛋的質地，一切開會流出濃稠的內餡。

蒜蓉、蒜片、蒜泥...不同形式的蒜頭均應用在中西料理，然而使用前必先剝走蒜衣，網路上不時流傳去蒜衣秘技，以下介紹的或許不夠快，但只需切一刀，蒜衣輕輕鬆鬆自動脫落。

煮水餃不難，將水餃丟入水中煮熟便是了；然而，想煮Q又好吃的水餃有小撇步，不軟爛、不破皮、不黏鍋。首先，要用滾水還是冷水煮水餃？首先要先了解自己煮現包的水餃還是冷凍的水餃。

對於家庭主婦而言，食材的保鮮保存就是最大的課題，因為這樣就能多買一點菜，或是吃得久一點。過去網路上曾流傳在高麗菜的芯上插牙籤，就可以讓它保持一個月的脆脆口感，菜葉也比較不會爛掉，讓許多主婦躍躍欲試。

前陣子，回答了朋友兩個問題，留個筆記一個是：存股的目標怎麼訂?另一個是：為什麼你存官股的金融股?

「新北青創小聚」將在6月29日(週三) 晚上6點半到8點半舉辦，地點在板橋第一體育場旁的澄香茶飲 (新北市板橋區海山路13號)，此次活動邀請騰顥資產管理股份有限公司的創辦人兼執行長廖承中(MELVIN)，演講主題「如何扭轉商業模式-提升競爭力」，活動免費參加。

你是否試過只憑藉意志力或加油打氣的話語，說服自己去改變？這種效果通常不夠力，只能維持一下子。你需要一次踏出一小步，去做你覺得執行得了的步驟，並深刻感受你想像中的改變。這就是你的動機來源，也是讓自己開始行動的方法。

台中市政府經濟發展局積極輔導未登記工廠申請特定工廠，截至今年1月中，已有1,470家業者提送工廠改善計畫。市府經發局也提醒業者申請共區分三個階段，第一階段申請納管，第二階段提出工廠改善計畫，第三階段取得特定工廠；為讓更多業者熟悉相關程序，經發局特別推出提送改善計畫3秘技「網站看範本、Youtube看影片教學、提送前再注意」，鼓勵業者合法化。

虎年翩然到來，但你至今都還沒時間佈置調整環境嗎？

寫作業的目的，是加強練習與驗收學習成果，孩子的學習態度會影響學習深度，要鼓勵他們認真而非應付。孩子的功課成績，不是父母的教養業績，讓孩子靠自己仔細地寫，才可以確實把知識內化與充分吸收。

中共官媒《央視》軍事節目「軍武零距離」近期發布影片，介紹共軍殲-10B戰機的清潔方式，共軍解說人員稱，需以沾有特殊清潔劑的海綿才能刷洗機身，如貿然直接沖洗，恐因水氣滲入蒙皮，導致下方金屬元件生鏽等情事。對話曝光後，隨即引發關注，有人認為這代表殲-10B設計不佳，戰時還得看天氣出勤，「下雨就不飛」。然而，殲-10B真的這麼差嗎？國軍和美軍又是如何清洗飛機？

台股高檔震盪，連外資也跳進來玩隔日沖！那到底一般散戶要怎樣抓到隔日沖的慣性，天天幫自己加薪？今天我們就找來八年級的投資達人鄭詩翰，告訴你「一魚三吃」的隔日沖心法與操作策略！到底有什麼方法可以睡醒就賺30萬？一起來看看吧！

新冠疫苗於7月起開始大規模接種，近日卻在高齡長輩間盛傳「打右手比較好」的言論，原因竟是聽說打莫德納疫苗會有心肌炎，所以選擇打離心臟比較遠的右手。中央流行疫情指揮中心發言人莊人祥13日回應，這是無稽之談，確實有少數年輕男性有機會發生心肌炎，但這是非常罕見的作用，而且也跟打哪隻手無關。