# 築地市場  

位於東京都中央區的原築地市場搬遷至江東區的豐洲之後，築地場外市場的去向一度為人們所擔心。疫情下的入境限制措施放寬後，以訪日遊客為主，前來品嘗海鮮的人們連日來將這裡擠得水泄不通，甚至比場內市場搬遷前更加熱鬧。本文為您介紹名店的口味以及新推出的人氣商品。

過去，鮭魚這種進口養殖魚曾是「江戶前壽司」中的異類。這種魚最先受到女性和兒童的歡迎，其後人氣不斷攀升，再加上訪日遊客的偏愛，如今銀座和豐洲市場裡有越來越多的高級壽司店也開始供應鮭魚。

大間產太平洋藍鰭鮪魚捕獲量遭瞞報，燒津漁港職員偷盜鰹魚，熊本蛤蜊產地造假。從2021年秋開始，幾起動搖日本漁業根基的不法事件相繼被曝。對此，筆者敲響警鐘：要想保住日本產海產品的品牌價值，有必要儘快制定嚴格的水產資源管理法規。

築地市場，或如今該改稱謂的「豐洲市場」，是座被譽為「日本飲食文化不可或缺」，堪稱世界資產的傳奇漁市場。

自從築地市場被搬到豐洲的新聞公開之後，許多人都以為築地已不復在。但實際上只有場內市場被搬到豐洲，而場外市場的各樣小吃餐廳、甚至是雜貨都依然在此守護著築地場外市場。到了中午時段，因為靠近銀座地區，來這裡尋找平價美食的觀光客依然很多，這次就讓ＭATCHA小編實際走訪網路上知名的10家餐廳，並如實稟報試吃心得。

有「日本廚房」之稱的東京築地市場去年10月熄燈，取而代之的豐洲市場5日舉行第一場新年拍賣，一條來自青森縣大間港、重達278公斤的太平洋黑鮪魚，以3億3000萬日元（約新台幣9600萬元）成交，也創下新天價紀錄。

取代原本築地市場的「豐洲市場」自上月開市以來，至今已屆一個月，除交通阻塞、內部設備問題外，位於築地場外市場的商業設施「築地魚河岸」也面臨經營難題。究竟東京都政府要如何平衡新舊市場間的經營情形，改善新市場的環境問題，備受關注。

取代原本築地市場的「豐洲市場」11日正式開張，同時舉行首次競標，不少水海產業界人員都到場與會，期盼豐洲市場能延續築地市場80多年來的基礎，開創嶄新的百年歷史。但一般消費者若想入內購買生鮮產品，須等到13日上午10時（台灣時間上午9時）以後，營業時間則表訂為清晨5時至下午5時。至於原本的築地市場11日也開始拆除，但鼠輩竄出等問題也引發周邊居民擔憂。

日本東京築地場內市場長期提供場內老鼠源源不絕的食物，關場後這些老鼠何去何從成隱憂。東京都政府採「封鎖」方式就地撲殺；但專家認為，近萬隻的老鼠恐先往場外市場移動。

10月6日，舉世聞名的東京築地魚市場舉行最後一次凌晨鮪魚拍賣，之後將搬遷至新址。

老鼠原來可以這麼悠閒。那一天，當我在地鐵築地站看見一隻老鼠，從我面前大搖大擺地晃蕩過去，內心真的是受到相當大的震撼。

受夠了讓人頭昏眼花的東京地鐵系統嗎？或是厭倦了把旅行中珍貴時間都花在轉車的無力感嗎？Matcha小編這次將介紹「一條線遊東京」新玩法，從都營大江戶線開始，將沿線各站著名的景點統整併列出，讓你不用轉車也能輕鬆玩東京！

東京都中央區的築地市場3日傍晚傳出火警，大火延燒四丁目商店街的幾家店面，幸好在消防人員的控制下，火勢在15小時後被撲滅，最後共有7棟建築、935平方公尺的面積遭到全部燒毀。由於築地是東京著名的魚市，這起小火警也頗受媒體關注，不過築地場外市場商店街的理事長鈴木章夫表示，除了遭到祝融的幾個店面外，絕大部分店家都不受影響，依舊正常營業！

日本東京知名景點「築地市場」外場3日下午5時（台灣時間約下午4時）傳出火警，截至目前未傳出傷亡消息，滅火作業仍在進行中。詳細起火原因有待進一步釐清。由於當地本是著名觀光景點，又適逢夏日祭典，現場人潮擁擠，警方目前正在指揮交通。

日本東京都知事小池百合子近日召開記者會，宣布最快將在2018年5月，開始將原本位於中央區的築地市場，遷移至江東區豐洲地區，並改名為「豐洲市場」，同時計畫將舊築地市場的土地再開發，打造新舊築地市場並立的局面，但築地原址如何改造？龐大的財政支出又要如何平衡？成為各黨爭論的焦點。

築地魚市滿載東京人民的美味記憶。說好了要搬，新家被曝有污染！很囧。日本料理可是以安全為榮的。吵個沒完，聽聽賣魚的怎麼說。

匯集來自日本全國各地新鮮食材的東京都中央批發市場「築地市場」，即將遷移到百合海鷗號的終點站「豐洲」。不過令人慶幸的是，築地市場場外的商店街仍然會留在原地！

日本東京近幾年似乎成了台灣遊客們的渡假後花園，不論是各大旅行社精心安排的主題行程，還是背包客網站提供給自由行的旅人們在食、衣、住、宿、育、樂方面快速的攻略參考，都大大地提升了從台灣到東京旅遊的快速與便利性。今天我們就要介紹幾處不管是東京新手還是旅遊達人到訪東京時，必遊、必打卡的熱門景點，讓你能在出發前便一手掌握日本東京微型旅行的最佳景點關鍵字！

座落於東京都中央區、堪稱日本最大批發市場的「築地市場」，至今已有81年的悠久歷史，更是許多日本人、外國觀光客到當地的必定造訪的名勝之一。築地市場在多年前曾因設備老舊等因素，決議搬至江東區豐洲地區，不料日前卻傳出工程弊案，搬家事宜只得宣告延期。究竟築地市場的未來將何去何從，備受矚目。

在2016年11月2日，號稱日本最大的魚市場，築地魚市場將會結束營業，結束了其80年的歷史。市場將會搬遷到新的地方，豐洲。相信到時會成為東京另一個的新指標吧！