# 精釀啤酒  

台中又有新餐廳要開幕了，饗賓餐旅旗下buffet品牌-饗食天堂新店將於9月25日於LaLaport南館3樓開幕，最快9月16日可開放訂位。饗食天堂LaLaport台中店最大特色就是提供免加價SUNMAI金色三麥精釀啤酒無限暢飲，不僅創餐飲市場先例，也是金色三麥首度提供暢飲。

近年掀起全球搶購熱潮的日本威士忌再添生力軍！有著悠長釀酒歷史的「木內酒造」，從江戶時期開始釀造的日本清酒，到在國際競賽中橫掃獎項的精釀啤酒品牌「常陸野貓頭鷹啤酒」，以及創新使用啤酒為基底，清新脫俗廣受好評的「木內梅酒」，累積兩個世紀的酒藏技術及與時並進的革新概念，每回出手都驚艷市場。

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。

編按：你也喜歡在放鬆的時候喝一杯嗎？本文整理全台灣41個酒廠，把各酒廠的主打酒品、酒廠風格一次介紹給你。假日就來這些地方小酌怡情一下吧！

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。

好品牌不會寂寞。在去年一舉於InternationalBeerChallenge中獲得三面金牌的St.AustellBrewery(聖奧圖英式精釀啤酒廠)將挾著”最佳獨立啤酒廠”(SupremeChampion:FamilyBusinessoftheYear;BeerandCiderMarketeroftheYear等獎項)的威名進軍台灣市場。位於英國西南方Cornwall(康威爾郡)的聖奧圖酒廠於1851年由Mr.WalterHicks貸款了1,500英鎊而創立，170餘年來歷經風風雨雨，仍堅持100%由家族經營，只為了延續英式啤酒的優良傳統。而讓酒廠開始聲名大噪的功臣，則是於1999年加入的首席釀酒師Mr.RogerRyman(1967-2020)，他是唯一一位兩次赢得英國年度啤酒釀造師，也是唯一一位用兩種不同的啤酒赢得英國年度瓶裝啤酒冠軍的釀酒師，而繼任的首席釀酒師Ms.GeorginaYoung(來自於Hicks家族於2018年收購的BathAle酒廠的HeadBrewer，於1999年也曾在Fuller’s擔任ProductionBrewer)則一方面延續酒廠的製酒傳統並引領著酒廠不斷的在精釀啤酒業界取得成功。酒廠目前幾乎所有品項都在各大啤酒競賽中陸續獲獎，要說St.Austell是具規模且獲獎無數的正統英式精釀啤酒廠，在英國應該少有人能出其右。

提到蘇格蘭，很多人都會想到威士忌，但其實在蘇格蘭當地也有舉世知名的精釀啤酒廠。與蘇格蘭首府同名的愛丁堡創意精釀啤酒(TheEdinburghBeerFactory)是一個於2015年由鄧斯莫爾（Dunsmore）家族創立、經營的獨立啤酒廠。酒廠富有創造力以及前瞻性，結合了釀製啤酒的新舊思維及技術，創造出多款美不勝收的啤酒，希望引導人們重新思考「蘇格蘭不光是威士忌，還有很棒的啤酒。」

一山不容二虎，但臺虎精釀與老虎牙子做到了！兩隻老虎共同推出全新酒款「虎虎蔘風激能啤酒TAIHUXLAOHUYATZISUPERBEER」，一隻提神（老虎牙子）一隻買醉（臺虎精釀），以這樣對立矛盾卻又互補的概念為發想，同時也是老虎牙子30週年首次的跨界代表作。酒款延續機能性飲料的果香及蜜香，添加老虎牙子品牌最重要的元素刺五加（又稱西伯利亞蔘）搭配蜂蜜釀造，酒體豐富的氣泡感輕鬆易飲。將合作的概念融入酒標中，兩隻老虎以陰陽呈現，加上大面積黑色為底金色著邊，黑金視覺搶眼有氣勢。「虎虎蔘風激能啤酒TAIHUXLAOHUYATZISUPERBEER」將於5月1日起於全臺7-ELEVEN、5月5日全家便利商店陸續上市，建議售價單罐79元，兩隻老虎合體虎虎生風，一隻「虎力勇」、一隻「虎力送」，究竟是喝醉酒或是喝最久？歡迎各方人馬來挑戰！更多訊息請洽臺虎精釀及老虎牙子的粉絲專頁。

Chill一下的好所在！

「下班後要去哪裡」，相信每位上班族都曾經有這個疑問，除了餐廳、咖啡廳、餐酒館，近年來「酒吧推薦」這個關鍵字也時常榮登搜尋排行榜。無論是跟情人到餐酒館喝杯紅酒、享受浪漫氣氛，或是跟朋友到主題酒吧小聚喝杯調酒，小酌時光似乎已經是許多人生活中不可或缺的療癒必需品。

精釀啤酒的風味千變萬化，但與工業啤酒的釀造原理相同，只是前者可依照酒藝個性，調控各種原料成分組合，甚或決定製程的細節，後者設有嚴格的標準作業程序，配方較為單一，因此產品風味穩定一致。

饒河夜市出現一台精釀啤酒販賣機，讓許多身為家長的人，產生許多擔憂。然而，扼殺創新模式的執行，卻會有阻礙科技發展的疑慮。無人經濟掀熱潮，如何在鞏固科技發展與避免傷害之間取得平衡，將是台北市政府與中央政府必須思考的問題，在期待科技發展的同時，也該為台灣社會風氣與未出社會民眾的成長環境，作有效的把關。以下針對啤酒自動販售相關的議題，看看各國如何執行：

想像你和心儀的女孩坐在吧檯前，她看著menu，正在尋找哪種酒的名字能吸引她的目光。你卻和侍酒師說：「我要Schwarzbier，給她來杯SweetStout吧，這款適合她。」酒送到面前後，你裝模作樣地聞了聞、喝了一口，向她解釋著：「烘烤麥芽風味香氣顯著，平衡了酒花苦味，且尾韻表現明亮，非常順口，是典型的德系泛黑深色拉格。」沒錯，聽起來很老派，很假掰，但她可能被你的裝模作樣逗笑了。

行政院農委會「農業好點子創意集資競賽」，於12月20日進行頒獎典禮，活動現場公開表揚7個得獎團隊，其中眾所矚目的「評審團獎」由林主任委員聰賢揭曉，首獎由【精釀台灣】奪得，評審團一致肯定成功募資團隊在農業創新之努力及表現。

品酒人必朝聖的年度盛會！2017台北國際酒展於11/17~11/20，在南港展覽館熱鬧展開！專業加拿大精釀啤酒進口商—凱麥有限公司（PacificandBeyondInternational）也首度盛大參展，帶來加拿大綠蛙、爐石、豪灣等釀造廠14多款經典手工精釀啤酒，活動現場並祭出多重優惠好康，邀民眾一起把酒同歡！

「為什麼沒有水蜜桃味？」這是讓洪毅昕感到相當無力的客訴。擁有政大國貿系高學歷的他，理應能在畢業後找到優渥高薪工作，卻毅然投入創業，把能賣的水蜜桃賣得更好、賣相不佳卻依然美味的水蜜桃變成精品啤酒、果醬，在一次失敗經驗後，他不放棄，找來專業夥伴合作打造最純正的台灣味！

梅泰雖然是一家大型器具公司創辦人的曾孫，但卻對小而美的事物情有獨鍾──在事業上也是如此。如今高齡65歲的他，早在40年前就開創了全國第一家精釀精釀啤酒公司。到了1990年代初期，美國啤酒業遇到瓶頸，迫使他不得不做出決定。其實所有成功的創業家遲早要面對相同的決定，只是多數的創業家做出決定時往往已經太遲。幸好，梅泰很早就知道自己必須做出選擇，也做了正確的決定。但他差一點，就踏上錯誤的方向。

「啜飲，也可以很過癮。」啜飲室以打破啤酒豪飲迷思為立足點，推廣品飲精釀啤酒文化，帶起台北喝精釀啤酒的風潮，成為都會男女喝酒聊天聚會的熱門打卡點。如今啜飲室正式跨出台北，第一站選擇極具人文氣息的「綠光計劃」為落腳點，宣告臺虎精釀正式插旗台中。

「喝過一次精釀，就回不去了。」一群留學歐美的年輕人，喝過國外的風味啤酒後，決心投入釀造屬於台灣的啤酒，「臺虎精釀」從啜飲室到酒廠；「啤酒頭」用二十四節氣風味，讓國際看見台灣；「傢釀生活」教你第一次在家自釀就上手。

說到台灣的啤酒，或許一般人都會想到台啤，但近年精釀啤酒風潮興起，許多年輕人創業大膽嘗試將在地農產品融入啤酒，例如茶葉、荔枝、越光米、甚至是海藻，每款都是台灣之光；例如加入高山烏龍釀造的「穀雨」即奪得國際大賞，外國人都驚豔，原來啤酒也能有茶香。