# 糖  

現代人喜歡在早晨或上班前夕，喝一杯咖啡提神醒腦，這個行為看在專家眼中，如能適量且飲品的內容成份，將能對人體健康帶來益處。根據哈佛大學（HarvardUniversity）研究資料顯示，每天適當飲用2至5杯咖啡的人，長期下來身體罹患糖尿病、心臟病、肝癌、帕金森氏症或憂鬱症的可能性會大幅下降。 

有朝一日，一條飽含糖分卻不會帶來罪惡感的巧克力棒可能會出現在你家附近的超市裡。 

台中市一家位於建國路、擁有多年歷史的知名饅頭店近日被食藥處查出添加不得使用的人工甜味劑，目前已依《食品安全衛生管理法》裁罰業者3萬元，並要求下架問題產品。業者坦承，因近年來糖價大漲近一倍，在朋友建議下試用甜味劑替代糖，卻不知不能添加在饅頭等主食中。

泡發乾香菇不用搖不用煮，只需4步驟、靜待30分鐘令乾香菇全泡發，對比用傳統需要浸發過夜的方法，的確快幾倍！若浸發香菇時加入1種調味料及注意水溫，更可增添鮮味、去除香菇的雜質。

在家裡煮飯，廚房一定必備各種基本調味料，增添料理的風味，近日就有正在自學料理的網友表示，家中準備了鹽巴、醬油、黑胡椒、白胡椒，卻覺得料理變不出花樣，因此好奇廚房有至少必須哪些調味料，或是適合新手的萬用醬料，貼文曝光後，隨即引發熱議。

將乾香菇快速泡發原來有妙招，只需4步驟，輕輕鬆鬆用3分鐘令香菇全膨脹發開，如果下次做菜忘了預先浸香菇，用此方法可以解決煩惱，不用等到天荒地老。

味噌湯是日本料理中的經典之一，然而，許多人在烹飪味噌湯時，往往發現難以複製餐廳的美味。有網友熱心分享製作味噌湯的做法，加上些簡單的食材，就能煮出令人垂涎的味噌湯。

癌症為國人十大死因之首已超過40年，其中大腸癌更是連續15年居十大癌症排行之首。根據國民健康署（下稱國健署）2022年的統計資料顯示，台灣每年有近17000例的大腸癌新發生個案。許多人認為大腸癌的發生可能與民眾習慣食用加工食品、喝酒、抽菸等壞習慣有關。不過，日前中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄分享，一名個案婦女平常飲食清淡，亦無抽菸、喝酒，但年僅40餘歲就罹患大腸癌第四期，「會這樣子是和患者平時的生活習慣有關係。」

你知道只要吃對食物，就能殺死癌細胞嗎？今天邀請到營養學博士劉博仁醫師來告訴大家，最適合癌友的飲食是什麼？癌症病患補充5種營養竟然可以促使癌細胞凋亡！癌症調理的大補帖，一次告訴你！

「2023高雄旅行公會國際旅展」今（2）日於高雄展覽館舉行開幕典禮，文化部今年以「糖業王國與他們的產地」為主題參展，文化部綜合規劃司長魏秋宜與主辦單位高雄市旅行商業同業公會理事長蔡宗佑及與會嘉賓們共同進行剪綵，文化部展館從一杯手搖飲的身世之謎出發，盤點臺灣糖業的文化路徑，訴說六大地區的糖業故事，並推薦值得深度探訪的文化景點，鼓勵民眾一起參與糖業王國的文化巡禮。 文化部以回溯臺灣歷史文化脈絡尋找主題，建立觀光旅遊文化軸線，串連在地與臺灣主體文史，例如鐵道、糖、茶、林（樟腦）等產業，整合參與國際旅展，鼓勵民眾進行深度文化旅遊。文化部指出，今年度共提出六大地區糖業文化路徑的主題遊程，以高雄為例，從臺灣第一座現代化機械製糖廠的橋頭糖廠開始，透過前身為甘蔗運送軌道的五分車，體驗甘蔗採收季節一到，小火車就會在橋仔頭四處穿梭的歷史風情；再到以日治時期高雄第一個火車站規劃成的哈瑪星鐵道文化園區，欣賞鐵道古蹟及獨具特色的鐵道裝置藝術；最後來到過去存放糖與魚粉的大型倉庫，現在則蛻變成為藝文基地的駁二特區，邀請藝術工作者進駐創作，與糖廠景色相呼應，也讓更多人看見地方的故事。 文化部提到，糖深深影響了臺灣的城市發展，17世紀荷蘭人帶著製糖技術來到島嶼，開啟糖業王國的篇章；日治時期的工業化製糖規模，成為許多城市重要的經濟命脈；現今的糖廠則轉型成為文化場域，持續提供文化養份。文化部本次在高雄國際旅展推出首部曲「糖業王國與他們的產地」，即以手搖飲作為開端，透過六個主題走進臺灣六座城市，品嚐糖與文化交織出的豐富滋味。 文化部今年首度參加2023高雄旅行公會國際旅展，以糖業故事串連高雄、雲林、屏東、臺南、彰化及花東等地區，並委託專業團隊及在地文史研究者，以趣味化、在地化、生活化的故事，帶領大家走讀屬於糖業的重要場域。例如屏東糖業園區和紙漿廠舊址的「屏東縣民公園」，於2020年開園後，一年內拿下10多座國際設計大獎；出身高雄的創作歌手Leo王，歌曲「快樂的甘蔗人」靈感即來自與母親啃甘蔗的美好回憶；因調降收購糖價引發的「二林蔗農事件」，是臺灣農民運動起始點，也是勞權意識的重要開端。 「2023高雄旅行公會國際旅展」自即日起至6月5日止，於高雄展覽館熱鬧展開。文化部今年嘗試以策展的概念，在旅展現場打造專屬的文化主題空間，透過空間氛圍、故事文案、展品物件，傳遞主題「糖業王國與他們的產地」，並且於6月3日及4日分別邀請到知名作家王浩一、人氣部落客福熊，來到現場聊聊臺灣島嶼與糖之間的甜蜜關係，也與高雄知名飲品及甜點品牌合作，製作高雄國際旅展限定午茶小點，更多2023旅展資訊詳見「文化帶路」網站（網址：https://culturetravel.moc.gov.tw/）。

糖其實是「合法的毒品」難以戒掉，攝取過多除了容易蛀牙以外，還會誘發胰島素抗性，增加肥胖機率、心血管疾病風險。家醫科醫師李思賢點名「6類鹹食」其實全是糖，「很多人自認為不愛吃甜食，但其實每天都默默的吃了很多糖」。

是藥三分毒，但你知道戒糖就能減藥嗎？今天邀請到骨科名醫蔡凱宙來告訴大家，三高、慢性病、關節痛、脂肪肝...等多種疾病，其實都是攝取太多糖的後果。名醫教你3招有效戒除糖癮，一起來看看。

愛喝鮮奶茶的人一定很講究，究竟泡奶茶，應該先倒紅茶還是牛奶呢？對此，婦產科醫師張瑜芹分享，臨時嘴饞想喝奶茶時，要注意不可以把牛奶倒入熱的紅茶中，因為牛奶蛋白在高溫時會產生變化，所以先泡好熱茶再倒入牛奶，可能會造成牛奶風味改變。

來一杯的奶茶，不僅能提神，還可以得到滿滿的幸福感。不過自己泡奶茶，到底是要先加奶還是先加茶呢？除了風味的好壞，這個順序會不會引響健康呢？

一項大型研究8日指出，人工甜味劑可能與較高的心臟病風險有關；不過，也有專家呼籲謹慎看待這類研究結果。

糖先？鹽先？烹調時，大家有沒有疑問，何時加入糖、鹽？簡單來說，大家煮同一樣菜色，如果加糖、鹽的時間不同，菜餚的效果及口感便有差異，同時也決定了好吃與否及成敗關鍵。醃肉時，下糖、鹽的先後次序，同樣會影響到醃肉是否夠入味。

不花錢、不斷食，還能破解168卡關的超級秘訣是什麼？減重醫師蕭捷健公開「蛋白質減肥法」，讓你狂瘦40公斤不復胖！更加碼傳授「碳水循環飲食」讓你保留肌肉，瘋狂燃燒脂肪！

重碳酸鹽療法的施作方法與「胰島素長時程增強治療」（IPT）的方式類似。IPT療法是給予禁食病患胰島素，有效降低其血糖至五十毫克／分升（mg/dl，分升指的是十分之一公升）。正常的人在攝取糖類時，胰島素含量會往上升到足以讓糖分進入細胞，而在IPT的治療中，是透過人為注射胰島素，來清除血液中所有的糖，當血液中的糖量達到可能的最低值時，再注射低劑量的化療毒性藥物。一般認為，在糖的含量降到低點時，病患會處在比較敏感的狀況，因此能夠讓藥效較快得到發揮，患者也能接受較高的劑量。

子宮肌瘤是很多女生都有的問題，如果持續養大肌瘤就需要開刀處理，而且有反覆復發機會，嚴重甚至會影響子宮與卵巢機能，台灣婦產科醫學會在《子宮肌瘤臨床指引》指出，子宮肌瘤的平均發生率為20％至50％，且隨著生育年齡增加而有上升的趨勢，肌瘤引起的相關問題常會給許多女性帶來諸多困擾，對此，婦產科醫師張瑜芹列出3類會增加肌瘤生長的食物，別讓每天吃進去的食物養大肚子的腫瘤！

全球食品價格在8月反彈，聯合國糧農組織（UnitedNationsFoodandAgricultureOrganization，FAO）上周公布食品價格指數，較7月份上升了3.1%，達到127.4點，更比去年同期大漲32.9%，再度逼近十年高點，也重燃通膨壓力的疑慮。