# 紅燒滷肉做法  

鹹香下飯的滷肉，是記憶中媽媽和外婆常做的拿手菜，滷肉的方法百百種，一不小心就會過鹹、肉質乾柴不入味，究竟怎麼滷才好吃？一名主婦在臉書發文分享古早味滷肉的簡易食譜，她表示，自己喜歡帶有微微甘甜口感的肉，因此下鍋後會加1物，讓口感層次更升級，軟嫩入味不死鹹。

滷肉是台灣經典必吃美食之一，想煮出古早味家常口味，其實不用放太多香料！一名主婦於臉書發文分享自己滷肉的小撇步，她表示，年近60歲才發現滷肉的香氣主要來自冰糖、醬油以及月桂葉，比放滷包和八角更溫和好入口，貼文曝光後，引發許多內行人認同回應。

滷肉是家常菜中常見的料理，鹹香開胃的滋味受到許多人喜愛，是公認的下飯神物，不過在家煮要怎麼和外面賣的一樣好吃呢？最近就有網友分享了滷肉的訣竅，不需要高超技巧，就能煮出讓全家人搶著吃的美味佳餚。

香噴噴的紅燒肉是大家熟知的家常菜，也是不少人心中的白飯小偷。近日，一名網友於臉書社團分享創意料理「紅燒滷肉」，有別以往的正統紅燒肉，烹煮過程幾乎只加少許水分，又燒又滷的煮法，讓美食不僅能鎖住肉汁，還能保有香甜滷汁，只需要簡單5步驟。