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肉呈現粉紅色就是沒熟？多數人沒搞懂的問題，真相終於大白了
在各種客訴案例中，尤其炸豬排、帶骨雞腿肉最常上演看似「肉沒熟」的狀況劇。雖然當肉溫超過72度C時，基本上都已呈現灰褐或灰白的顏色，但事實上，即使肉溫已經超越了安全可食用的標準，有時候還會是帶粉色的。
食力foodNEXT
2023-09-27 07:30
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