# 茶湯  

一年一度母親節即將到來，向來重視嚴選食材，並持續開發多樣湯底的呷哺集團旗下「湊湊火鍋」與「呷哺呷哺」雙品牌，在這重要時刻推出全新研發的特色新鍋底與新菜品，並持續引進高品質食材，民眾聚餐享受熱氣沸騰的團聚氣氛之際，也能感受品牌對於食材的堅持與用心！

台灣人愛喝手搖杯，街邊更是林立各式飲料品牌，近日就有網友表示，雖然知道奶精不健康，但仍喜歡喝50嵐的奶精珍奶，也好奇別家是否也有同款品項，因此發文請益「哪間飲料的奶精最頂？」引起不少網友熱議，紛紛點名1品牌值得一試。

一九八○年代以前的茶館姑且不說，一九八○年是近代茶文化復興的起點，與過去不一樣的茶館在大家風行喝茶、重視茶文化的氛圍中產生。最早的發祥地在臺灣，接著馬來西亞，接著中國，然後擴展到其他地區。這一波興起的茶館被稱為茶藝館（只為了有別於過去的茶館），通常由愛喝茶、行走於茶文化復興道路的人士經營。這批人對文化藝術都有自己的看法，因此開設出來的茶館各有不同長相，這個多樣性也就是這個時期茶館的最大特色。而且也已經不再是雜耍、說書的時代，都鑽入到茶壺、茶杯、茶湯裡面。當時臺北陸羽茶藝中心就在茶單的背面印上：

泡茶盤是放在泡茶桌上，將主要泡茶用具如壺、盅、蓋置，甚或茶杯擺放在上面用以泡茶的用具。一方面可以減少茶具與桌面的碰撞與磨擦，二方面也規範了一個區塊供作泡茶使用免得桌面零亂。通常在泡茶盤的左側還有煮水壺，右側還有茶巾、茶荷、渣匙等的輔茶器，如果另備有奉茶盤放茶杯，則將奉茶盤放在泡茶盤的前方。

台灣大街小巷飲料店林立，每個人也都有自己的口袋名單，而不管是哪一家，「珍珠奶茶」都是超熱門飲品。對此，一名網友發起「台灣最頂珍奶」爭霸賽，列出4間相對有名氣的手搖飲店供網友評選，吸引了近1.4萬名網友踴躍參與投票。

天氣轉冷之後，喝上一碗熱湯，暖心又暖胃。一名網友分享，家裡有一大堆快要發芽的大蒜，他為了快速用完，便決定使用全聯買的肉骨茶包，煮一鍋肉骨茶，沒想到煮出來之後，完全不用另外調味，湯頭就十分香醇好喝，讓他忍不住大讚。

一年之中大多數的時間，只要行走於臺南，一、兩個小時便常滿身大汗，此時最須來杯冰涼的飲料，舒暢一身，儲備繼續行走的體力。

第二杯10元活動來了！85℃從9月9日開始到9月12日，連續四天推出多多分享日活動，原價55元的大杯冰初露多多綠茶第二杯特價只要10元，多多控們記得把握省荷包聰明消費的機會。 85℃全新茶飲菜單，將四種基底茶湯全面升級，改為「初露綠茶」、「淺焙青茶」、「厚焙烏龍」和「慢熟紅茶」，初露多多綠茶使用活菌發酵乳搭配新茶湯初露綠茶，喝起來酸酸甜甜，清涼爽口，又帶點茉莉花香，大杯原價55元，9月9日到9月12日一連四天，第二杯特價只要10元，等於兩杯原價110元，活動期間只要65元，超低折扣，等於打59折優惠，非常划算，門市活動，現購現取每人限購三組（六杯），寄杯辦法依各門市公告為主，85CafeAPP線上訂餐無此優惠。

隨著春暖花開，夏季的腳步已然逼近，又到了人手一杯手搖飲的季節了。身處飲料店滿佈的台灣，不論你身在哪裡，都能輕易找到各式各樣的飲料店，並且品嚐到各種豐富多元的飲品，台灣可以說是飲料店王國，甚至在新竹有短短兩條街就有超過40間飲料店的存在，其密度堪比便利商店，而且新的飲料店品牌層出不窮，月月都有新的品項上架，每天品嚐一種新的飲品都還喝不完！

沒有精湛技術無法呈現藝術作品，沒有藝術內涵，技術只能呈現沒有審美與思想的軀體，茶道藝術家將之結合。

85℃全台門市轉換新茶飲菜單，茶湯全面升級，四種新茶湯基底「初露綠茶」、「淺焙青茶」、「厚焙烏龍」和「慢熟紅茶」，28支全新茶飲全台上市。另外，歡慶茶湯全面升級，選在2023年最熱的節氣大暑，7/22和7/23日推出「大暑短袖褲裙日」，消費者只要穿著短袖、短褲或短裙，到門市消費「就是海岩」或「職人特調」系列等8款飲品，即享第二杯半價。 85℃嚴選全新升級四款基底茶「初露綠茶」、「淺焙青茶」、「厚焙烏龍」和「慢熟紅茶」，每一種茶湯，都有個自獨特合適的水溫才能煮茶，也各有黃金秒數的煮茶時間，消費者點單出杯前再經過獨門工序，讓茶湯風味瞬間覺醒，才能維持長時間風味一致。 新茶湯好喝的祕密在於四種茶湯製茶過程各有不同，以茶色由淺到深，分為綠茶、青茶、烏龍茶和紅茶，就以初、淺、厚、慢做區別。初即淺、厚即慢，四種基底配合內容物及調味，蘊釀碰撞出28支新茶飲菜單。

元宵節吃湯圓有象徵團圓的意義，許多家庭會聚在一起吃一碗熱熱的湯圓暖身子，不過除了大家印象中的傳統湯圓口味，近幾年也推出了不少特殊餡料湯圓，例如「草莓」、「奶茶」等等，究竟哪種湯圓口味最受歡迎呢？

可密封的包裝袋不在此次討論之列。無法密封的包裝袋會使茶葉氧化，且茶葉的絕佳除臭效果便是建立在容易吸附周遭環境的味道上，因此開封過的茶葉務必確實密封，冷藏保存。

台灣人平均每年喝掉十億杯手搖飲，只是為了止渴嗎？富盈數據公布「茶飲閱讀基因洞察報告」顯示，上班族特別喜愛手搖飲及打卡，背後隱含分享共同話題的動機！茶飲對台灣人不只是飲品，更是社交、搏感情的一環。

繼光香香雞口味的洋芋片、鼎王麻辣鍋孔雀酥、卡滋爆米花焦糖風味牛乳……。現在，你在便利商店，是否看到大量的聯名商品出現？這一波聯名大浪背後，誰又是關鍵推手？

台灣大學盧姓聽障學生表示，日前應徵茶湯會台北延吉店工讀生，面試時並告知店家自己有聽力方面的問題，然再被錄取3天後卻遭店長以「無法接聽電話」為由解雇，事後並在臉書以發文認為自己被歧視對待，對此，茶湯會總部指出，待釐清問題後將另行說明；而台北市勞動局則表示，須先申訴，政府才能要求雇主說明、舉證，若屬實依法最高可罰150萬。

台灣是世界知名的美食王國，但不管你吃什麼台灣小吃，最後都要配上一杯泡沫紅茶、或珍奶，那才叫「完整」！根據2015年的數據，全台的手搖飲料店、咖啡館等「飲料店」就有一萬七千家，品牌數量近百種。毫無疑問的，飲料是市場競爭最激烈、品牌進出流動最快速的產業。

記者扶小萍／南投報導