# 葉酸  

你知道葉酸對人體有多重要嗎？作為細胞生長、DNA合成和紅血球生成的重要營養素，葉酸不僅有助於寶寶的健康發育，還能有效預防神經管缺陷。然而，我們日常飲食中的葉酸及一般合成葉酸，由於人體代謝過程的多重限制，吸收率往往低於預期，尤其對於全球約40%因基因變異（MTHFR多態性）而代謝葉酸能力較差的人群來說，葉酸的吸收更為困難，難以達到攝取目標。 

「男人千萬不要只剩一張嘴！」是經典的廣告台詞，亦為不少男性「雄風盡失」的無奈寫照。事實上性功能障礙不僅影響男性雄風，長期下來也可能造成夫妻失和、性生活不美滿。高敏敏營養師於社群指出，與其購買來路不明的藥物壯陽，男性不妨從日常飲食著手，找回失去已久的雄風。

每到冬天，大家最期待吃到的水果非草莓莫屬，而草莓季節從每年11月開始到隔年的4月，不少人會到產地苗栗大湖採草莓。營養師黃瓊慧表示，草莓是大小朋友都喜歡的水果，香甜多汁，營養豐富，不只養顏美容，還能降低膽固醇和血壓，不過草莓表面凹凸不平，容易有農藥殘留，因此一定要清洗乾淨再食用。

冬季的氣溫較低，使得人們在戶外活動減少，日曬不足加上少運動，容易導致鈣質大量流失。國健署指出，鈣的缺乏不僅容易導致骨質疏鬆，還可能影響凝血功能，引起高血壓等問題。因此，人們需要特別增加鈣質攝取，芥藍就是很好的選擇，其鈣含量高於牛奶，同時富含維生素A、C等多種營養素，對保護眼睛、促進膠原蛋白合成等方面有著積極的作用。

維他命B群是幫助人體維持健康不可或缺的營養素，而B群包含多種維生素，要如何吃才是最正確的呢？藥師鄭郁陵表示，根據對人體產生不同的功效，B群可分為3大類，如可提神、健腦，以及預防阿茲海默症的B1、B2及B3；可安定神經、穩定情緒的B1、B6及B12；以及可預防心血管疾病、改善貧血的B6、B9與B12。

今年適逢「龍年」，不少準爸媽想抱個「龍寶寶」，其實不只求神拜佛，懷孕前做足準備也很重要！以前在生殖醫學中心工作時，最常要幫病人解決「不孕症」的問題，再加上台灣結婚年齡和生育年齡逐漸上升，有備孕需求的朋友們，可以多攝取以下4種營養成分，可以幫助備孕的過程更加順利：

台灣人餐桌上常見的「高麗菜」，是屬於「十字花科」蔬菜的一種，含有豐富的營養素，可以幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素。適度吃不僅好處多多，孕媽咪食用也可以幫助胎兒神經發展，並促進鐵質吸收！

白頭髮可以黑回來？這有可能嗎！！！這篇給你滿滿烏黑亮麗黑髮營養秘方！

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，不過因為吃了之後隔天排便往往能再見到金針菇，因此被戲稱為「明天見」、英文學名「SeeYouTomorrow」，這也不免讓人納悶吃了之後整個完整拉出來，是不是白吃了？

天氣變化大總覺得特別容易感冒，尤其在冷冷的冬天醫背將茶喝下肚全身就暖活了起來，不過並不是所有時候都可以喝薑茶，喝錯時間還可能讓喉嚨越喝越痛。所以說到底該吃什麼才能提高免疫力，減少感冒呢？

你是否經常覺得上班想睡覺、肩頸痠痛，渾身疲備呢？這可能是B群攝取不足的徵兆！營養師程涵宇強調，B群好處多多，營養不均衡或壓力大的民眾更要補充，不過該從哪些食物攝取、什麼時候是最佳的補充時間，是許多人的共同疑問，對此，程涵宇也分享了「最完整維生素B群飲食指南」。

目前正值紅龍果最好吃的季節，台中市政府農業局為推廣台中優質農特產品，維護食的安全，讓市民安心選購在地優質的紅龍果，輔導外埔區農會10日舉辦「111年度台中市優質紅龍果評鑑」，藉由果品評鑑比賽支持台中在地優秀農友，推廣優質紅龍果，全台中市計有60組產銷班農民報名參賽，評鑑結果，由東勢區農友徐正識勇奪冠軍。

提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！

B群何時吃最有效？多數人習慣早起服用一顆B群來提振精神，如果選在晚上服用，擔心像午後的咖啡因一樣會導致亢奮到睡不著。不過營養師宋明樺指出，B群有助穩定神經、幫助睡眠，推薦3種人可選在晚上服用，對夜晚睡眠會有不錯效果。

擔心水果太甜、糖份太高，改吃補充營養素的「綜合維它命」就好？腎臟專科王介立醫師發文表示，「不要吃水果，吃綜合維它命就好」的說法，是將水果看成單純「果糖」加上「數種維它命」的組成。然而，原型食物的營養組成相對複雜，恐有營養品不可取代的作用。

脆甜多汁的蓮霧一直是許多民眾喜歡的水果，營養師李婉萍表示，蓮霧含有飽滿的水分，提供了膳食纖維、維生素C和礦物質，更含有常被稱為「造血維他命」的葉酸；紅色的果皮含有豐富的花青素，具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性，國外研究更指出，常吃蓮霧有助於延緩血糖上升。

上腹痛經常被誤會成胃痛或胃潰瘍，但其實也有可能跟膽結石、十二指腸潰瘍或胰臟癌有關，就有一名60歲的婦女上腹持續痛了半年，檢查後才發現是胰臟癌末期，癌細胞也已經轉移至肝臟，醫師祝年豐在YouTube頻道《健康2.0》表示，其實只要透過「進食」就能簡易分辨出問題在哪裡。

能夠均衡飲食，保持在營養充足的狀態，自然不容易生病。現代人理論上營養方面應該不會有問題，但是實際上，幼兒期會偏食挑食；壯年期忙於工作，經常飲食只求裹腹；老年時胃口不佳、吃得少，在人生各個階段，其實都可能會有潛在的營養缺乏問題。

腎上腺疲勞之際，身體必定嚴重缺乏維生素與礦物質，尤其以欠缺維生素B群和鋅最常見。第一章已經說明，人體在發育期必須大量消耗鋅，容易面臨不足，補充尚且不易，我們卻又常吃加工冷凍、微波食品，導致孩子更加嚴重缺鋅。鋅不只促進腸道上皮細胞再生，還有提升新陳代謝、強化免疫力、參與合成蛋白質和DNA的作用。此外，它又能夠降低有害物質的毒性傷害，促進排出毒素。鋅一旦不足，人容易變得焦慮不安。腎上腺疲勞的人，體內缺乏維生素B群，早在意料之中。而腎上腺為對抗壓力和發炎，在製造可體松等荷爾蒙的過程中，還必須消耗大量維生素B群。維生素B群又有「代謝維生素」之稱，人體內到處都得使用到它，需要量之大可想而知。腎上腺疲勞的人，體內維生素B群眨眼間就被用盡。

懷孕有三寶，碘、鐵、葉酸不能少！懷孕的過程中，因為胎兒的需要，營養素的需求也隨之增加，這些營養素中，與胎兒發育最相關的，就是碘、鐵以及葉酸，也被稱為「懷孕三寶」。