# 蔬食減碳  

隨著氣候變遷問題加劇，環境風險是全球都必須重視的議題，環保意識逐漸升高，淨零碳排放、環保永續救地球等口號逐漸注入大眾心中，許多企業也開始透過各自的影響力，帶領社會推動永續。其中越來越受關注的ESG策略更是近年企業基礎的重要一環，ESG強調企業需重視在經營和發展過程對環境永續議題的影響與責任，當中包含減少碳排放、自然資源永續保護、生態保育、節約能源、廢氣與污染管制等，用於衡量企業在發展時是否有兼顧環境的維護。 此次永續展中最受矚目的「佛光山綠色影響力論壇」，23日在2023亞太永續博覽壓軸登場，佛光山提出「VEG100蔬食減碳聯盟」，號召全球企業、組織參加「VEG100」倡議，鼓勵大家從每周1餐蔬食，進展至每年100餐蔬食，用實際的飲食行動，邁向淨零之路。 佛光山秉持開山祖師星雲大師「環保與心保」理念，分享在綠化環保上的貢獻。佛光山副住持暨綠色公益基金會董事長慧開法師表示，星雲大師談環保與心保，也講生命永續，把「生老病死」，改成「老病死生」，展望未來生命，盼能結合環境與生命的永續經營，呼籲大家發揮綠色影響力，「此時此刻一起努力，把理念變成世界行動，然後透過行動，讓大眾參與」。 前內部政長李鴻源表示，過去談論到氣候變遷議題，想要找20人聆聽都是一件很困難的事，後來體悟到若能讓法師們多了解加入行列，就會有百萬信徒願意主動聆聽，更具有影響力。他佩服佛光山為地球永續做了許多努力，他也期盼能透過倡議，降低台灣工業的二氧化碳生產，打造綠能產業，「希望大家一起努力，對地球布施。」 以｢你喝咖啡，我種樹｣而聞名的雲道總統級咖啡同樣認為企業的責任非常重要，特別響應佛光山本次活動。協理高水滴表示，公司建立責任生產機制，將商品盈餘的百分之五十投入植樹造林，讓原本的垃圾掩埋場的山持續的種樹復育，同時林下的生態也開始建立，有樹、有水、一步步地看到兩棲類動物也回來，達到生態復育，也將森林復育意向概念放入外包裝上。此外，也因認同佛光山長期對環境的保護與環保的推廣，還推出與佛光山｢溫暖｣意念相近的｢森林曙光｣聯名款、更找到與｢溫暖｣主題相同的溫潤口感的咖啡，期望能跟佛光山一起長久倡導永續的價值、透過這樣小小的努力可以拋磚引玉讓更多企業的加入。

日前由人間福報、社團法人中華福報生活推廣協會共同主辦，第一個以蔬食減碳為主題探討ESG的論壇──《人間永續》高峰論壇—蔬食減碳年會已圓滿結束。

記者謝敏政／嘉義報導