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荷包蛋、蒸蛋輸了！蛋白質含量最高的蛋料理是它，4個烹調小撇步「保留9成營養素」
雞蛋煮法千變萬化，同樣地不同的雞蛋煮法，也會導致其中的營養價值各有差異，但哪一種煮法最有助吸收？雞蛋的大小及顏色在營養上又有何分別？日本醫學節目《健康原因講多D》曾邀請小兒科院長伊藤明子醫生及營養師赤石定典講解5個許多人不知道的雞蛋冷知識。
香港01
2024-12-30 10:05
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雞蛋的蛋黃、蛋殼顏色不同，營養價值越高？專家揭深淺品種差異之謎，加碼告訴你挑選秘訣
雞蛋的蛋殼、蛋黃顏色皆有深有淺，很多人都覺得只是品種不同，未有深究箇中原因。但普遍廚師都推薦食用顏色較深的蛋黃，認為蛋味更香濃。究竟蛋黃顏色為何有橙黃、有淺黃？兩者營養又可有分別？專家將有所解釋！
香港01
2022-10-03 17:16
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