# 那個魚  

因為名稱冗長拗口，因此乾脆以「那個」稱之，因而常見在產地周邊攤販或餐廳中，此起彼落的以這個、那個相互應答。魚體只有處於僵直時稍具彈性，裹漿後高溫烹炸，質地便轉為半透明的果凍狀，若持續滾煮，甚至多消溶於湯汁之中。而也正因如此，加上量多價廉，自然成為漁獲產地周邊，老人小孩主要營養來源之一。

近期楊丞琳參加中國浙江衛視節目《還有詩和遠方3》上表示，「其實我在台灣沒吃過什麼海鮮。其實吃海鮮是奢侈的在那。」以及「我在台北長大，但是我是廣東人。」引發討論。不過當時還有一點值得注意的是，有一位漁民表示，「台灣沒有豆腐魚」。對此，臉書粉專「屏東點Pingtung.」也貼出一張照片回應，豆腐魚其實就是屏東東港特產的「那個魚」。

熱炒店的菜色與菜名五花八門，常讓人摸不著頭緒，其實他們各自有由來！熱炒冷知識讓你和朋友一起吃熱炒時，成為絕不冷場的熱炒知識王！