# 酪農業  

今年的萬丹紅豆、牛奶節於12月28日盛大開幕，吸引了大批民眾共襄盛舉，由萬丹踩街遊行打頭陣盛大展開，於各界貴賓於萬惠宮參拜後，由重機車隊開頭，萬丹境內8校9組隊伍一步一步踏過萬丹街區，場面熱鬧非凡。抵達萬丹公園主會場後，紅豆牛奶節更展現了萬丹的豐富農特產、傳統飯湯料理精髓與在地居民健康休憩的獨特文化。

班班有鮮乳政策引起民怨，基層批評干擾校園作息、徒增師生麻煩。行政院發言人李慧芝今（19）日表示，這學期推動時各方有不同聲音，農業部和教育部蒐集意見後和地方政府溝通，產業和教育團體看法分歧，農業部18日向行政院長卓榮泰報告後，決定將政策於下學期停辦，但政策不會影響政府照顧酪農的決心，會持續推產業輔導與升級。

我們想讓你知道：「看起來好吃」很大程度能刺激人類食慾。換句話說，食物外觀能否創造視覺美味的主觀印象，是主導食物銷售成績好壞的關鍵。這並非智慧型手機發明後才有的現象，《秀色可餐？：所謂的新鮮和健康，都是一場精心設計》作者提及，歐洲各國的酪農早在數百年前就開始為奶油調色，目的是因應不同季節和草料的變化，避免奶油顏色落差過大，影響消費者購買欲望。

隨著國際貿易協定生效，外國低成本、大規模生產的低價鮮乳將影響台灣在地生產鮮乳的銷售。為何台灣鮮乳生產的成本居高不下？土地、人力、設備與天氣皆息息相關。未來若導入自動化、智慧化設備，是否能成為提升競爭力解方？

農委會20日上午召開乳價評議委員會，決議自今年6月1日至12月31日止，生乳基礎收購價每公斤上調2元，未來乳價評議委員會開會頻率從每年一次調整為半年一次，為了乳業的永續，生乳基礎收購價應隨著飼料價格的漲跌而動態調整。

久益牧場曾榮獲台灣酪農品質評艦最高殊榮五顆梅花獎，酪農二代顏良益從小在牧場幫忙，退伍後繼承衣缽，偕胞兄顏士強攜手經營，斥資數千萬元引進智慧農業提升牧場管理效率，透過電子設備記錄牛隻履歷， AI智能大數據分析進行管理工作，維護牛隻的健康與舒適，乳牛及乳量產能質量俱增，並在高雄市政府農業局輔導下成為高雄第一家通過產銷履歷驗證的乳牛場，延續五顆梅花獎牧場光環；顏良益也進一步發展小農鮮乳自有品牌，久益牧場單一乳源口碑佳，提供消費者優質鮮乳產品的選擇。

在台北市、新北市等大都會廣受消費者、商家歡迎的街口行動支付，已逐漸將經營觸角延伸到國境之南。近期攜手高屏知名早午餐業者漫時光、TC巧舖、萬丹酪農等共同造勢，力推金牌可可鮮奶等屏東特色商品。 

為紓解國內農業缺工問題，農委會持續推動改善農業季節性缺工措施，今（3）日農委會發表2018年度改善缺工成果。農委會代主委陳吉仲表示，現階段改善措施已經有效緩解國內5成的季節性缺工，為加強解決力道，今（2019）年將提高既有的農業人力團數20-30%，並開放酪農業外勞申請方案，初步規劃引入400人，待勞動部諮詢小組討論通過後即可實施。

美國總統川普去年1月上任後，拿維繫北美洲經濟的《北美自由貿易協定》（NAFTA）開刀，分別與墨西哥、加拿大重啟談判，一度讓NAFTA陷入崩解危機。不過墨西哥今年8月與美國達成協議，加拿大也在談判大限結束前的9月30日，與美國達成新版《美國─墨西哥─加拿大協定》（UnitedStates-Mexico-CanadaAgreement，USMCA）。不過此協定仍須送交三國國會批准，能否正式實施仍有變數。

龔建嘉，大動物獸醫師，中興大學獸醫系、臺大獸醫研究所畢業。目前為「鮮乳坊」創辦人，致力於改變臺灣乳品產業。平日有大量閱讀習慣，深受英國獸醫吉米．哈利（JamesHerriot）的大地系列叢書影響，熱衷奔馳於鄉間，為牧場牛隻做診療的生活。

最近的兩則新聞讓人對台灣的是非不分、民粹治國感到不勝唏噓。其一是近來林鳳營鮮乳因為滅頂風潮，遭到一群人到處去賣場秒買秒退，大批鮮奶被開封過只能倒掉銷毀，賣場附近的水溝還因此全成了白色；同一時間卻有報導，今年從國外進口到台灣的鮮乳數量增加了整整一倍，顯示台灣市場對鮮乳的需求有多大。

中國第十八屆五中全會於10月26日舉行，會間通過「二孩政策」，訂2016年第一季度時全面實施，屆時一對夫婦將可生育兩個孩子，引起外界廣泛關注。然而此政策卻讓港澳人心惶惶，擔心「搶奶」潮再度上演，酪農業則是磨刀霍霍，準備迎接開放生育後的市場增長，許多「奶股」也為之上揚。然而，學者分析中國此時開放二孩，對市場只會造成短期影響，萎靡不振的生育率也難因此抬頭。