# 醃肉醬汁比例
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醃肉別只知道用醬油、太白粉！大廚用3種天然食材，肉質鮮甜滑嫩不乾柴
提到醃肉，一般人都會用鹽、糖、醬油、澱粉或酒等，不過你知道用蔬果汁醃肉，不但僅令肉類更軟嫩，還多一陣甜香味。這個說法有何根據？醃肉汁又應該挑選哪些蔬果？大廚雷啟裕就分享了自己的蔬果汁醃肉配方！
香港01
2024-04-20 08:30
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