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近期台灣啤酒產業出現本土生產（正方）的啤酒對決中國低價進口的情況，在代表本土業者的台灣釀酒商協會請求下，經濟部國貿署舉行聽證會，並與中國進口啤酒業者（反方）進行辯論；台灣釀酒商協會發出新聞稿表示，該會理事長、同時也是台灣菸酒副總曾煥昌強調，反對方雖反覆強調市場口味的變化是消費者選擇關鍵，然而綜觀台灣啤酒產業所受之衝擊，皆與2016年前後涉案品牌至中國設廠之時間點相契合，同時無論國內本土業者或其他非中國進口業者，皆有新興口味的變化及產品推陳出新，卻只有中國產製啤酒市占幅度大幅增長，顯見反對方說詞僅是抗拒台灣產業損害認定之託詞。

臺灣菸酒公司舉辦的「OMAR暨穀蘊威士忌單桶拍賣會」即將於2025年1月13日登場，地點位於OMAR威士忌推廣會所(台北市大安區金山南路二段219號5樓)，本活動採事先線上登記報名，欲競投之民眾請於2025年1月3日下午1點前上「OMAR暨穀蘊威士忌單桶拍賣會官網」報名並完成競投保證金匯款；同時本次也將於2025年1月7日舉辦鑑賞會，欲競投人將有機會親臨品飲會，詳細了解本次活動拍品內容，因席位有限，需於2025年1月3日下午1點前完成所有報名程序後，由臺灣菸酒公司依照報名順序進行邀請，額滿為止。

釀造著名清酒「獺祭」的日本酒廠「旭酒造株式會社」，11日宣布將首次挑戰在太空中釀造清酒，「旭酒造」也因此成為第一家在太空中釀造清酒的公司。預計最快在2025年下半年，旭酒造就會用火箭將釀酒原料送到國際太空站，在日本的「希望號」實驗艙內進行發酵，再將成品帶回地球。

中國製啤酒大量輸入台灣，10年內市占率成長4倍，對本土啤酒產業釀成重大困境。民進黨立委徐富癸、郭國文、鍾佳濱今（8）日和台灣釀酒商協會，共同召開「中國啤酒傾銷攻台，台製啤酒剉咧等？」記者會，揭露中製啤酒以削價競爭、不對等貿易、誤導性標示，壓制台灣啤酒市場，要求財政部、經濟部等政府單位提出具體因應對策，更籲請跨部會以具體行動支持本土啤酒產業。

許多台灣人喜愛日本酒，但熱愛到學習釀酒，並成立自己酒造的案例就很少見。陳韋仁於2008年赴島根大學留學，畢業後投身釀酒事業，經過多年努力，於2021年疫情期間成立了自己的酒造——「台雲酒造」，並推出外銷清酒。他提到，創業時投入了6000萬日圓的資金，靠朋友幫忙籌措「ㄍ一ㄥ」出來，從成立公司、購買設備到設計工作幾乎都是他親力親為。他坦言，「我目前還在償還債務」。

對初入門葡萄酒的朋友來說，學會辨認品種特色是很好的開始，因為每個品種都有自己的個性。藉由辨別品種，可以很快地找到適合自己喜歡的風味，就像廚師做菜，牛肉、豬肉、羊肉、雞肉風味各有不同，在這個小節，我會簡單介紹世界經典的葡萄釀酒品種，當成參考，幫助大家更好地挑選葡萄酒。

原住民族委員會於8月30日至9月1日，在大稻埕碼頭舉辦為期三天的「夏豔時光」活動，從傳統文化意涵及歲時祭儀等面向，介紹原住民族「釀酒文化」。原民會曾智勇Ljaucu·Zingrur主任委員表示：「歲時祭儀與小米的生長週期息息相關，小米酒在原住民族傳統社會佔有重要的角色，希望透過活動讓國人更能認識原住民族飲食文化。」

全球烈酒四大競賽之一-舊金山世界烈酒競賽(SFWSC)2024最新得獎名單近日出爐。台中市大安區安貝斯釀酒故事館以「安貝斯陳年原釀-大安虎尾寮厝限量版 59.9%」及「TaiwanLiquor 陳釀白酒」兩款佳釀分獲「雙金獎」及「金獎」肯定。市府經發局指出，安貝斯釀酒故事館融合精湛工藝與文化特色打開國際能見度，成為在地酒莊的台中之光。

橫越180年，大摩老酒銀行始終將“TheMasterpieceintheMaking”樹立為威士忌藝術不可或缺的創作思維與姿態——「不朽」絕非璀璨成果的永久定格，而是一場寬度與深度皆進無止境的琢磨。十二叉鹿角的傳奇，唯有當作者持續擴寫，才經得起時間。

這支酒的產出不僅代表著金門酒廠攜手台灣本土農民的堅持和努力，更象徵著金門酒廠一直以來保持創廠初衷、實踐企業社會責任、不斷回饋社會的使命。這支酒的發佈也將成為金門酒廠新的里程碑，進一步引領著台灣高粱酒產業朝向更環保永續的未來邁進。

陳雨德是我至今認識最多斜槓的人，最初想訪問他的原因，是為了我另一個談跑步的podcast節目，他是「盲人環台為公益而跑」活動發起人，和多位視障陪跑員把一位年過60、從來沒有完成過42.195公里全程馬拉松的視障按摩師傅，神話般地鍛鍊為超馬跑者，可以連續跑22天，每天一個全馬以上距離，成為全台首位完成環台路跑的視障者，這項活動自此連續辦了六屆，更延伸為全台響應的公益活動。

豊島屋位於日本長野縣，創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。旗下銘柄『神渡』、『豊香』以「能帶給大家笑容的嚴選地酒（笑顔のみえるこだわりの地酒）」為中心理念，堅持踏實的基本原則，由諏訪杜氏小松幸男帶領，蔵人們全力以赴，毫不吝嗇地對每一個工序投入熱情和愛心來釀造日本酒。100%使用長野縣產酒米，包括金紋錦、たかね錦、山恵錦、美山錦、ひとごこち、しらかば錦、山田錦和ヨネシロ等，根據商品的特性巧妙運用這八種以上的米。水源是位於酒藏背後的鉢伏山的地下伏流水。所有製程都採用了信州嚴選的原材料，包括信州的米、信州的水和信州的人。這是一款注重細節的地酒，將甘、酸、澀、辛、苦這五種味道恰到好處地融合和調和。

高市青年局轄下青創空間Pinway駁二8號倉庫今年以SDGs永續議題為主軸，推出優質展覽及品牌活動，場館一樓吧檯空間今進駐全新品牌「臺灣吧XLinkSelection永續餐飲選物店」，開幕期間推出多組優惠活動，包括同價位啤酒買三送一及輕食飲品折扣，7月憑高雄啤酒節活動票根也享有店內啤酒9折優惠。

在鐵軌旁追逐載運蔗糖的糖鐵五分車偷拔甘蔗，是生長在台灣南部四、五年級生童年的集體回憶，但現在五分車僅剩在虎尾糖廠行駛。這甜滋滋的記憶，該如何永久珍藏？

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。

編按：你也喜歡在放鬆的時候喝一杯嗎？本文整理全台灣41個酒廠，把各酒廠的主打酒品、酒廠風格一次介紹給你。假日就來這些地方小酌怡情一下吧！

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。

旅法釀酒師田鎔瑄Anne-Sophie，即將於今年末12/16（五）為風傳媒、1%Style帶來精彩的品酒會「明日的葡萄酒——極端氣候獻給愛酒人士的驚喜？」，而Anne-Sophie本人迷上葡萄酒、成為台灣首位獲得歐盟全額獎學金的葡萄酒碩士的經歷、以及實際參與釀酒的心路歷程，我們透過這篇文章和各位完整分享。

好品牌不會寂寞。在去年一舉於InternationalBeerChallenge中獲得三面金牌的St.AustellBrewery(聖奧圖英式精釀啤酒廠)將挾著”最佳獨立啤酒廠”(SupremeChampion:FamilyBusinessoftheYear;BeerandCiderMarketeroftheYear等獎項)的威名進軍台灣市場。位於英國西南方Cornwall(康威爾郡)的聖奧圖酒廠於1851年由Mr.WalterHicks貸款了1,500英鎊而創立，170餘年來歷經風風雨雨，仍堅持100%由家族經營，只為了延續英式啤酒的優良傳統。而讓酒廠開始聲名大噪的功臣，則是於1999年加入的首席釀酒師Mr.RogerRyman(1967-2020)，他是唯一一位兩次赢得英國年度啤酒釀造師，也是唯一一位用兩種不同的啤酒赢得英國年度瓶裝啤酒冠軍的釀酒師，而繼任的首席釀酒師Ms.GeorginaYoung(來自於Hicks家族於2018年收購的BathAle酒廠的HeadBrewer，於1999年也曾在Fuller’s擔任ProductionBrewer)則一方面延續酒廠的製酒傳統並引領著酒廠不斷的在精釀啤酒業界取得成功。酒廠目前幾乎所有品項都在各大啤酒競賽中陸續獲獎，要說St.Austell是具規模且獲獎無數的正統英式精釀啤酒廠，在英國應該少有人能出其右。

發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同，分別有化學發、生物發、鹼發、油發等。