# 電話線菜  

生活中有許多天然食材對人體極具益處，海帶屬於其中之一，因為富含硒，能夠有效地捕捉自由基，調節人體機能防止血液酸化，進而降低罹患癌症的風險，此外，海帶還富含鈣質，有助於預防骨質疏鬆症，且海帶中還含有葉綠素以及微量的鐵、鈷、砷等元素，對補血非常有幫助。不過，你是否曾經思考過，為什麼海帶要打結？這些結是由人工綁的嗎？對此，臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」解釋其中原因。

在便當裡經常可以看到一道菜，顏色很深，形狀跟螺肉相似，呈現怪異螺旋狀，吃起來口感Q彈，味道就跟海帶、海帶芽等海菜相近。因不知其名，有人叫它「捲捲的海帶」、「電話線菜」，也有人說它是螺肉的一種。