# 食療  

編按:選對食物，不只可以保持身體健康，在年紀逐漸增長時，建立正確且健康的飲食習慣，還可以有效抗老、遠離失智症、三高等心血管疾病。

編按：職業倦怠來襲時，你習慣靠狂吃來解決嗎？到底吃什麼才能真正有益於身體、緩解疲憊，又能修復情緒？總是只吃簡單的加工食品、速食，雖然看似能夠讓自己開心滿足，其實無法有效緩解倦怠，甚至可能會為身體帶來傷害。其實，只要透過食物療法，建立正確的知識，快速改善情緒、有感抗疲倦、滿血大復活

現代人經常會有膽固醇過高的問題，有一名48歲的男子就因為極低密度膽固醇（俗稱超壞膽固醇）過高就醫，但他並沒有選擇用藥物治療，而是根據醫師建議使用「酪梨治療法」，每天食用半顆酪梨，三個月後這名男子在沒有吃藥的情況下，成功讓超壞膽固醇降回正常值。

有許多人雖然身體什麼症狀都有，但去醫院做檢查卻查不出什麼毛病，遂成為醫院的常客，從門診看到急診，或從腸胃科看到神經科，健保卡一直蓋，依然無法獲得改善。這就是典型的自律神經失調。

薑黃英文學名為Curcumalonga，又稱寶鼎香，不只經常用於料理中，也是相當常見的中醫藥材，因其主成分薑黃素（curcumin）具有醫療保健效果。家醫科醫師李思賢表示，薑黃素最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛，但其實薑黃素也擁有改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌、抗病毒以及保肝等效果。

為什麼痘痘時常消了又長，還一直長在同一個位置上呢？這不僅僅是肌膚表面的問題，還可像面鏡子，反映身體內在狀況。本文將帶領讀者了解，中醫觀點下的青春痘成因，以及如何透過改變生活習慣來預防長痘痘！

黴漿菌肺炎又被稱為「會走路的肺炎」，容易在人與人之間透過飛沫傳播，典型症狀包括喉嚨痛、倦怠、發燒、長期咳嗽。中醫師建議通過食療止咳潤肺，並且加強免疫力，有效地降低感染風險，保護自己和他人的健康。

沖繩、地中海與其他傳統飲食不但有抑制發炎的特殊效果，也有消炎功效。營養素共同發揮作用、合力消炎，並邀請免疫細胞與細菌參與全身上下的各種生理途徑。消炎不僅需要omega-3，也需要植物性食物裡的多種物質，例如多酚會活化幫助受損組織修復的基因。化學家曾經從柳樹皮裡萃取苦澀的黃色水楊酸晶體，製作阿斯匹靈（既能減輕發炎也能消炎的現代消炎藥不多，阿斯匹靈是其中之一）。許多其他植物也含有水楊酸，幫助它們抵禦細菌和壓力源，水果和蔬菜裡都有水楊酸，但是香料與香草的含量最高，例如辣椒粉、薑黃、紅椒粉，以及含量最豐富的來源之一：孜然。研究顯示飲食以天然的植物性食物為主的人，血液裡經常有微量水楊酸，與每天服用低劑量阿斯匹靈的人相似，差別是沒有已知的有害副作用。

料理一詞司空見慣，便很少有人去追尋它的究竟。94歲的東城百合子的一生幾乎都在與飲食打交道，在經營她的健康料理。從二十四歲罹患肺結核瀕臨死亡，因食糙米而獲救，便一發不可收拾。

頭髮烏黑亮麗與否反映出人體臟腑的氣血盛衰，從傳統的中醫理論來看，緩解白頭髮增生可以透過食療及飲食來做體質調理。黃慧娟中醫師表示，若要以中醫食療滋養黑髮，建議多服用補氣血之藥膳，如：何首烏燉雞湯、桑葉黑芝麻糊、女貞子＋旱蓮草茶飲等，對於改善白髮都有不錯的幫助。

現代人飲食西化，常攝取過多的精緻澱粉及糖類，隨著年紀增長容易造成慢性病。對此，胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書發文分享，自己遇過一位60多歲的女子來做超音波檢查，去年檢查是有中度脂肪肝，可是最近檢查肝臟完全正常，脂肪肝也消失了，甚至瘦了快10公斤，他不禁感到好奇，究竟是怎麼瘦的？沒想到患者只回覆6個字，讓他驚訝不已。

藍莓的營養價值豐富，有「森林裡的藍寶石」的美稱。一直以來台灣藍莓都是仰賴進口，但是近來傳出好消息，台灣也種出藍莓了，地點就在嘉義阿里山的山腳下，占地30公頃，未來在台灣也能吃到正港的新鮮藍莓。食安專家表示，藍莓富含花青素，具有超強抗氧化力，對於護腦防失智、預防三高、保護眼睛、腸道健康有意想不到好處。

編按：癌症關懷基金會董事長、養生天后陳月卿實踐健康生活30年，30多年來，為陪伴夫婿對抗癌症，也為替自己洗刷「藥罐子」的稱號，從飲食開始深入探索並嘗試各種養生方式，藉由身體的回饋，逐漸建立一套簡單又有效率的養生方法。

多吃水果真的有益健康嗎？當心吃下過多糖分，影響身體健康！有病患因胰臟發炎掛急診，抽血時發現血液是又黃又稠的「乳糜血」，三酸甘油酯超出正常值，沒想到讓他健康亮紅燈的元兇竟然是水果。

雞蛋營養價值高，價格親民又容易取得，是平時料理常見的食材，不過，蛋吃多了真的會有高膽固醇的疑慮嗎？日本一名內科醫師認為，其實不用太緊張，他也分享自己遇到一名年邁的患者，本來氣色不太好，但食用雞蛋四個月後回診，不僅容光煥發，整個人還充滿了活力。

近年來人們的越來越注重飲食健康，「超級食物」這個名詞也受到關注。超級食物（Superfood）被定義為對健康非常好，甚至對某些疾病有幫助的食物，對此營養師張宜婷指出，雖然超級食物未必能夠直接改善疾病，卻含有特別高的維生素或抗氧化物，有助於日常健康的保養，她也推薦了4種屬於台灣在地的超級食物。

許多女性想要胸前更加偉大，少不了狂吃青木瓜，但事實上，正確的豐胸應該要搭配月經週期來調整，中醫師賴睿欣大公開四個階段的食療原則。

炎炎夏日，氣溫動不動飄破30度，讓人只想待在冷氣房，但不少民眾因為工作需求還是避免不了在陽光曝曬下騎車、戶外活動，因此如何預防紫外線造成皮膚曬傷、變黑，甚至導致皺紋增生。對此，營養師王證瑋整理出6類防曬食材，在特定時段攝取，可讓肌膚更能對抗紫外線傷害。

溽暑高溫，想要美白，吃對健康食物很重要。營養師指出，防曬、美白是長期抗戰，除了外出做好防曬，建議平常應多補充維生素C，以及5大美白食物，不僅能抗氧化對抗自由基，緩減黑色素增生，還能養出白裡透紅的好膚質。

蠶因為能生產蠶絲，在人類經濟生活及文化歷史上佔有一席之地。而2022年4月最新的研究表明，除了蠶絲以外，生產蠶絲過程中所產生的「蠶蛹」具有多種營養素和生物活性物質，過去為廢棄的副產物，如今經人體實驗證實蠶蛹具抗腫瘤療效。