# 飲食健康  

高市議長康裕成與教育委員會鄭孟洳議員、李喬如、黃飛鳳、李雅芬與許采蓁議員服務處主任等，在教育局吳立森局長的陪同下，今（19）日上午分別前往鼓岩國小與三民國小，訪視與瞭解學校推動食農教育與營養午餐現況。 議員們於上午10時先行到鼓山區鼓岩國小，參訪學校與智食良果股份有限公司合作，首創以都市微型智慧農場的食農教育園地，並與師生互動。在校園走廊裡，可以看到學童栽植的空心菜、莧菜和九層塔；平日課程學生會化身小小廚神，自己動手DIY莧菜羹與青醬雞塊漢堡，學生們說，「自己種的菜，好嫩好好吃！」。現場議員們對於學校用心規劃課程，尤其讓孩子們親手種植蔬菜，並加入午餐料理用心與熱情表示讚譽。

天氣逐漸轉熱，不想出門曬太陽不妨待在家追劇吧！Netflix每週二固定會在官網公佈「全球影視觀看10大排行榜」，根據前一星期週一至週日的觀看時數，公佈近百個國家地區的收視排名，最新收視排行榜也總是造成熱烈話題討論，本週的影集冠軍是韓劇《淚之女王》（QueenofTears），最多人喜愛的電影則是《城市獵人》（CityHunter），還沒看過的你，快把這些影劇加到片單，趁空閒時間一次追起來！

台灣的美食百百種，然而在中多美食中，高熱量、高鹽、高油的食物往往也被稱為是傷腎魔王，腎臟科醫師洪永祥點名更5種食物熱量高且傷腎，提醒腎友必須少吃。

研究發現，膽固醇攝取量與血膽固醇量之間沒有直接關係，但若攝取過多膽固醇，使其轉化成膽固醇酯長久累積在肝臟細胞裡，則與肝硬化或肝癌發生率有顯著相關。根據專業建議，每日不要攝取超過3顆蛋，或可參考每日蛋白質食材建議攝取量計算。

立法委員余天的愛女余苑綺日前罹患直腸癌逝世，她抗癌8年，前後經過70次化療，最後仍不敵病魔，享年39歲。余苑綺曾自曝自己不菸不酒，保持健康的飲食習慣，沒想到年紀輕輕卻罹癌，而營養師劉怡里表示，癌症的產生除了不可抗拒的環境因素及遺傳因子外，最關鍵的原因就是飲食，防癌要從飲食做起，平時多攝取4大營養素有助於降低罹癌風險。（延伸閱讀：被診斷癌症之後，該吃什麼才能有效抗癌？）

世界衛生組織（WHO）在一份報告中陳述了外送點餐軟體（foodAPP）以及網絡遊戲的興起和流行如何導致了整個歐洲兒童的肥胖症問題。

雞蛋中有豐富的蛋白質，不同的雞蛋煮法，煮、蒸、炒、煎，會導致其中的營養價值各異，可被吸收的蛋白質亦有分別。哪種雞蛋煮法可被人體消化及吸收最多？有種吃法對吸收蛋白質幾乎毫無幫助，如果想藉此有效消化雞蛋中珍貴的蛋白質，可以說是「白吃」。

洋蔥被視為天然的養生寶石，對於身體健康有非常多的益處，也有不少喜好洋蔥味道的民眾會直接生吃，嫚嫚營養師指出，生吃洋蔥確實更能攝取其中的營養，更有助於健康，且加進紅酒還可以提升養生的效果。

「華語音樂流行天王」王力宏自2020年9月投資香港GreenMonday集團，與導演詹姆斯柯麥隆、「披頭四」保羅麥卡尼女兒瑪莉麥卡尼、美國保育專家蘇珊洛克斐勒等，都是全球具有影響力的人共同成為投資者之一。如今王力宏角色再加一，在4月世界地球月前夕，宣佈正式成為GreenMonday大使及OmniPork新豬肉代言人，呼籲每週一素食，環保愛地球！

令人期待的農曆春節即將到來，一家人圍爐相聚免不了要準備一桌子的年菜！但值得注意的是，若在圍爐團聚時沒有適度節制，恐在不自覺下攝取超標的熱量，讓你在年節過後身材圓了一圈；不僅增加身體負擔，還有引發慢性病上身的可能性。因此，如何在假期間吃得開心健康非常重要！

根據今天刊登在美國醫學會期刊（JAMA）的研究，良好飲食及經常運動的健康生活方式，將有助有失智症遺傳基因的高風險族群患病機率，較生活不健康者降低32%。

相信生長在台灣這四面環海國家的我們，從小到大的生活經驗中，一定聽過「多吃魚會變聰明」這句俗語！不過，吃魚可不只有提升智能、腦力的作用。事實上，魚肉中的脂肪含量，雖然相對肉類來的低，但其富含的脂肪酸，對於人體健康維持確有諸多好處。究竟吃魚與健康的關聯性為何呢？且聽專家怎麼說！

三餐進食順序，你是先吃飯？還是先喝湯？哪一種進食順序容易增加飽足感，或是導致肥胖？廣東人愛在吃飯前喝煲湯，老外也是先喝湯後吃飯。但是，一般人則是「吃飯皇帝大」，先吞口飯才重要。到底「用餐時要先吃飯，還是先喝湯？」兩者有差別嗎？先吃哪一種有助減肥？

癌症關懷基金會調查發現，國小三至六年級學生高達9成以上喝含糖飲、吃零食，且有85%吃加工肉品。營養師說，火腿、肉鬆等是容易被忽視的加工品，長期食用增罹癌風險。

重金屬是天然存在於環境中的物質，如果真的食用到含有重金屬的作物，只要沒有超標，就代表劑量非常低，屬於天然背景值，就算檢出值真的超標，只要不是大量食用，對健康的風險仍然很低。

林小姐生活規律，愛吃蔬菜且不吃油炸，近半年卻血脂偏高，就算積極運動，總膽固醇還是上升。醫師提醒，膽固醇突然升高可能跟甲狀腺功能異常有關（首圖為示意圖，非當事人）。

台灣大學公衛學院與衛生福利部國民健康署合作研究，發現影響國人健康的3大危險因子是高血糖、抽菸、高血壓，而在危險因子排行榜中，PM2.5暴露是唯一的環境因素。

記者謝敏政／嘉義報導

許多的慢性病，包括糖尿病，高血壓，冠狀動脈疾病等等，都發現是多重因素造成的疾病產生。這些因素包括了基因遺傳（用比較俗語的話叫體質），不健康的生活習慣，肥胖等等。而糖尿病，高血壓，冠狀動脈疾病這些疾病與它們造成的併發症，是目前台灣十大死因的前幾名。

現代人文明病多，上班族久坐式生活，肩頸僵硬、腰部痠痛等等，都跟最根本原因：筋膜緊繃、運動不足、勞心過度有關。筋膜、柔軟度問題近日來越來越受重視，21世紀更可稱作「筋膜時代」。日常生活中，維持筋膜健康，復健科醫師分享三大祕訣！