# 首惜廚師  

新北市環保局公布114年「【滿漢全惜】惜食料理食譜暨惜食創意教案徵選活動簡章」，鼓勵市民養成珍惜食物的觀念，徵選活動分為「惜食料理食譜」與「惜食創意教案」，藉由料理與教案的創意，傳遞尊重環境與永續生活的理念。各組前三名將頒發新臺幣2萬元、1萬元及5仟元獎金，另擇佳作4名頒發2仟元獎金，報名日期為5月1日至5月27日下午5時截止。此外，環保局將於5月2日(星期五)下午14時於新北市政府行政大樓307會議室辦理本活動說明會，歡迎有興趣的市民把握機會參加。

為持續推廣惜食理念，由新北市醒吾科技大學舉辦「首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選活動」全國賽，花蓮縣陳育瑋選手以食譜「春之秧悅」獲得惜食料理滿漢全惜獎，林淑芳選手則以教案「呷飽了沒？----大家」榮獲特色教案獎殊榮，花蓮縣環境保護局除了恭賀，也期許每個人未來也能持續推廣惜食理念，將惜食理念及經驗跟更多民眾分享。

高雄市政府環保局於日前與國立高雄餐旅大學合作，在高雄餐旅大學校內舉辦「112年首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選-高雄市初賽」，鼓勵市民多利用格外品、全食材，減少浪費，並採用在地、當季食材，減少碳足跡。比賽揭曉：「料理食譜組」特優獎由國立高雄餐旅大學李志頡同學勝出，「惜食教案組」特優獎由國立高雄餐旅大學江敏惠及許榮麟老師勝出，優勝者將參加9月16日在醒吾科技大學舉辦的全國總決賽。 高雄市環保局29日舉辦「首惜廚師甄選活動初賽」，4月28日開放報名後，各界反應相當熱烈。「料理教案組」參加者有家庭主婦、幼兒園老師、大學教授等來自不同專業領域的達人；「料理食譜組」亦有家庭主婦、就讀餐飲相關科系的高中及大學生、倉儲業及養殖業者各路業菁英參加。 

惜食不浪費，行政院環保署辦「首惜」廚師甄選活動，3日在吳鳳科技大學舉辦地方初賽，分為食譜組及教案組，選用當季在地食材烹飪一盤盤好料並精心擺盤，兼顧色香味俱全又不浪費食物，廚師選手齊聚切磋，第一名將代表嘉縣參與全國賽爭取榮譽。

為鼓勵一般民眾加入惜食的行列，臺東縣環保局舉辦112年臺東縣「首惜廚師」競賽，並將於5月11日下午1點在國立臺東專科學校5樓大型會議室暨視聽教室，舉辦賽前「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選活動說明會，邀請米國學校環境教育場域彭衍芳主任為大家解說惜食概念如何融入平日的飲食，活動採網路報名(https://reurl.cc/o0aenM)，全程免費，即日起至10日下午5點報名截止，歡迎民眾踴躍參加。

臺東縣環境保護局首度舉辦「首惜廚師」競賽，至6月15日中午12時受理報名，競賽分為「惜食料理食譜組」及「惜食教案組」，歡迎民眾踴躍報名參賽，更多報名資訊與簡章請上活動官方網站(https://reurl.cc/jla5xn)查詢。臺東縣府致力於推動綠色飲食和慢食文化，縣長饒慶鈴表示，「慢經濟in臺東」讓在地的好食材、好產品被發掘，堅持保持環境與人文原始的樣貌，以達SDG11永續城鄉的目標，除推廣「食當季、食在地」的環保觀念，也輔導在地店家成為綠色餐廳，今年希望將「綠色飲食」拓展為全民運動，呼應臺東「慢食」的永續價值，也能帶動消費者優先選擇本地的有機食材、蔬果料理，創造綠色飲食產業鏈的價值。環保局說明，臺東「首惜主廚」徵選活動為首屆舉辦，凡設籍臺東的民眾或就讀於臺東學校的學生皆可參與，比賽分為「食譜組」及「教案組」，食譜組需以「吃全食（零廚餘）、吃格外、食當季、吃在地」等概念設計惜食食譜；教案組則從10項惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」選擇學習目標的主題，進行惜食教案的規劃。將從參賽者中，擇優選出獲獎者，特優可獲得1萬元、優等可獲3千元，甲等可獲1千元，參加者則頒發2百元以茲鼓勵。此外，獲得特優的參賽者還可晉級全國競賽舞台，與其他縣市選手一拚高下，爭取更高的榮耀與獎金，歡迎有興趣的縣民踴躍參與，將不完美的食材互相搭配做出色香味俱全的佳餚，展現吃全食、吃格外、食當季、吃在地等環境永續理念，打造一個人人皆能享用全食材的暖心食譜，創造臺東食尚新美學。環保局表示，希望今年透過首惜廚師競賽鼓勵縣民善用食材，利用創意的編排及手法，降低食材耗損、保存剩食的美味，打造零浪費食譜和教案，為「臺東慢食」注入新活力，影響更多民眾一起響應全民綠生活！