# 麵食文化  

南京東路美食選擇加一！士林雞湯麵名店『仕紳品麵』，​台北第二間分店『南京三民店』於05/14開始試營運，​招牌法式煨雞湯將台灣雞湯麵與法式烹調技法完美結合，​湯底以雞骨、蔬菜及數種香料，先經過蒸烤箱高溫蒸烤後取其精華，​再以慢火熬煮七個小時使高湯呈現深褐色，​打造出層次豐富的獨門湯頭，喝起來清爽不過膩，讓人一口接一口。​法餐職人將傳統雞湯麵經典再造​仕紳品......

位於東京北部的埼玉縣，其烏龍麵的產量僅次於香川縣，位居全國第二，對在地人來說是不折不扣的「烏龍麵王國」。武藏野烏龍麵、加須烏龍麵、狹山茶烏龍麵等等，多達二十多種烏龍麵，種類更是分為適合燉煮、沾麵、熱炒等方式，還有極粗麵、極彈力麵及頂級配料與湯底的各式吃法，不得不說在埼玉縣可以享用各式多彩豐富的烏龍麵，其中不乏就連日本達人也沒聽說過、顛覆傳統的「烏龍麵」，用在地的小麥原料製成的麵類料理，更是在縣內到處都能品嚐得到。經由不斷對「烏龍麵」文化的精進，現在的埼玉縣可說是日本首屈一指的「麵食」國度。此次聚焦「麵食之旅」，介紹給您埼玉縣特別的麵店。