# 黑胡椒  

胡椒粉是許多人在煮菜時必備的調味料，除提味外，也能增添辛辣香味，近期有網友表示，自己與同事分享，因裡面的包裝去得更小，因此習慣去中藥行購買一大袋白胡椒粉，同事卻表示驚訝，讓他直呼，「中藥店買白胡椒粉會​​很奇怪嗎」。

食藥署針對進口黑胡椒產品之食品業者進行抽驗，其中本轄姚華有限公司於113年10月26日自越南輸入之黑胡椒粒及黑胡椒粗粒(有效日期：114年10月13日)，及碩禾有限公司於113年9月21日自越南輸入之黑胡椒粉(有效日期：115年9月1日)，皆檢出蘇丹色素四號，涉違法食安法第15條第1項第10款規定，依同法第49條第1項規定可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8,000萬元以下罰金，衛生局接獲食藥署通知，已立即命業者下架回收，並將移請檢調單位後續偵辦。

邊境查驗又見蘇丹色素！食藥署今（26）日公布邊境查驗不合格品項，其中有3批香料產品檢出依法不得檢出的蘇丹色素，分別來竹自越南的黑胡椒粉、中國的辣椒樹脂，以及南非的黑胡椒粒。

年初因辣椒粉檢出蘇丹色素事件，中央及地方衛生機關均多次呼籲食品業者應落實主管理及主動送驗，如遇有疑慮產品應即時主動通報相關資訊並預防性下架相關疑慮產品，並以保護消費者為優先。衛生局4月初接獲優奇公司自主通報其生產之黑胡椒細粉(有效日期：2026.5.22)疑似檢出蘇丹色素，衛生局接獲通知即啟動相關調查，經查優奇公司於2023年9月向高林農貿購買2批黑胡椒原料(產地：越南)共1,000公斤磨粉製成黑胡椒細粉170公斤及其他產品，該公司於自主通報衛生局時已立即主動通知下游業者將相關產品(出貨日期為2023.9.25至2023.12.29)均予以自主下架回收。衛生局於4月19日抽驗通報之黑胡椒細粉送驗檢出蘇丹色素，惟因檢驗方法適用性尚有疑慮且檢出值為臨界值，認有送食藥署確認之必要，故於(26)日將相同檢體送食藥署複驗確認，檢驗結果預計一週出爐。另查黑胡椒細粉販售予本市4家下游共27公斤，其中2家為食品販賣業及2家為個人自用，已退回成品3公斤，持續配合回收中。

蘇丹紅又來了！新北市優奇公司將自家黑胡椒粉產品送檢，竟檢出蘇丹3號、4號，且其中170公斤成品恐流通全台10縣市，目前新北市衛生局已要求業者下架該批商品並陸續回收，同時追查上游原料釐清事因。

在家裡煮飯，廚房一定必備各種基本調味料，增添料理的風味，近日就有正在自學料理的網友表示，家中準備了鹽巴、醬油、黑胡椒、白胡椒，卻覺得料理變不出花樣，因此好奇廚房有至少必須哪些調味料，或是適合新手的萬用醬料，貼文曝光後，隨即引發熱議。

全聯福利中心商品種類豐富，時常祭出優惠價格，深受台灣民眾喜愛。一名網友於臉書發文推薦1款白胡椒鹽，大讚「很像外面鹽酥雞的那種椒鹽粉」，目前已經回購多次，之前有試著買過他牌，都沒有這款來得香，貼文曝光後，引發近3千名網友按讚表示認同。

受到大陸冷氣團影響，近日台灣全島轉為乾冷狀態，雖然白天中午最高溫可達20度，但日夜溫差劇烈，入夜後中部以北地區最低溫可達11度；民眾需特別注意劇烈溫差導致心血管風險上升。國泰醫院心臟內科主治醫師陳玠宇曾受《潮健康》訪問指出，腦中風及心肌梗塞易在季節交替、氣溫變化劇烈時發生，特別是三高（高血壓、高血脂、高血糖）或曾罹患心血管疾病與中風病史等，寒流來襲時可能造成血管劇烈收縮，導致血管中斑塊破裂形成血栓，務必做足保暖動作。

金車集團除了銷售全球38國的伯朗咖啡，以及國際奪獎無數的噶瑪蘭威士忌，過去在食品市場的投注相對較少，如今在疫後重整食品生產線，除了重新生產停產20年的漢寶杯麵，還推出全新調理包系列「my料理所」，大動作佈局即食事業版圖。

「夜市牛排」是許多台灣人喜愛的庶民美食，親民的價格就能享受到肉品、鐵板麵、湯品、飲料等。近日一名網友好奇發問，堪稱「台灣之光」的夜市牛排到底要如何吃才專業？並分享自己習慣的4步驟吃法。而貼文曝光後，也引發不少網友熱烈討論。

肉燥飯是台灣人最愛的傳統小吃之一，從南到北幾乎到哪都吃得到，也演化出多樣的吃法。近日就有網友PO文表示，他去吃肉燥飯時，意外看到隔壁桌客人的獨特吃法，他跟著做後一吃驚為天人，貼文也釣出大批老饕認可「你居然現在才發現！」。

美式賣場好市多（Costco）是許多台灣家庭採購日常生活用品的首選，日前一名網友忽然發現，原來好市多的調味料罐子「暗藏玄機」，擁有1個超方便的隱藏功能，讓她直呼「用了那麼久，現在才發現！」而貼文曝光後，也吸引破萬名網友按讚回應「我現在才知道，感謝分享」。

總是沒時間運動，又想要減肥？營養師高敏敏提供一招「踮腳瘦身法」，只要每天30秒，就能有效減下肚子脂肪，再搭配6種燃脂食物，調整飲食方式，就能打破減肥停滯期。

許多人一大早的活力來源就是早餐，你的早餐都吃西式還是中式？小心一個不注意，卡路里攝取過多，體重因此直線上升！新竹國泰醫院婦產部主治醫師張瑜芹醫師將台灣人常吃的早餐分為「紅綠燈」三大類別，告訴你哪幾款是碰不得的熱量炸彈！

早午餐（Brunch）飲食概念近年吹進台灣、引起流行風潮，然而在此之前，台灣的西式連鎖早餐店早已研發過許多「飽食」品項，鐵板麵就是最經典的例子。每當晚起的日子，出門秤秤肚子，總是感覺吃早餐太少、午餐又太多，好似全世界餐廳的時間點都在和肚子鬧不合，這時早餐鐵板麵就會成為許多「晚鳥者」首選。

百元鐵板牛排為何只能吃全熟？串燒碳烤的便宜秘密是什麼？夜市美食總是令你食指大動，但在簡單實惠的小確幸背後，卻隱藏令人擔憂的食安危機。重組肉的品質和碳烤食材的來源及致癌物質，美食當前我們還能一一察覺嗎？