# 一甲子米食技藝大全：圖解步驟╳營養美味╳節慶典故，國寶名師完整傳承不敗配方  

蘿蔔帶有「好彩頭」與「步步高升」的吉祥寓意，許多家庭在春節期間都必備這道應景點心。不同於口感紮實的台式作法，廣式蘿蔔糕講究的是質地細緻、層次分明。因此我選擇用在來米粉漿為基底，並加入少量樹薯澱粉來提升黏軟度。有些餐廳則加入廣式點心的靈魂（馬蹄粉），帶來微微的爽脆與彈性。接著將臘腸、乾香菇與蝦米爆香，逼出濃郁的海陸鮮味，再與鮮甜的蘿蔔絲一起拌入粉漿中，蒸熟。蒸......